L’arrivée de l’automne, avec ses teintes ocre et ses airs frais, éveille en nous un désir profond de chaleur et de réconfort. Cette période de transition, où la nature elle-même semble s’immerger dans une douce mélancolie, nous pousse à chercher refuge dans les délices culinaires qui rappellent les souvenirs d’enfance et les repas de famille. Les longues soirées passées à cocooner à la maison, avec pour seule lumière celle d’une bougie vacillante, sont l’occasion rêvée de renouer avec les plaisirs simples et authentiques de la table.
Le potiron, star incontestée de cette saison, s’invite fièrement sur nos étals. Sa chair tendre et sucrée, aux nuances subtiles de noisette, est le symbole de ces journées où le froid commence à mordre nos joues. Que ce soit en soupe onctueuse, en tarte sucrée ou en purée, le potiron se prête à toutes les fantaisies culinaires. Mais aujourd’hui, nous allons l’associer à un autre incontournable de notre garde-manger : la pomme de terre. Ensemble, ils forment un duo irrésistible, promettant un gratin généreux et gourmand.
Pour réaliser ce plat, imaginez une superposition de tranches fondantes de potiron et de pommes de terre, le tout nappé d’une crème onctueuse parfumée à l’ail et garni de dés de jambon pour une note salée. Une généreuse couche de gruyère allégé viendra couronner ce mets, lui apportant une touche de croquant et de gourmandise. Ce gratin, c’est l’essence même de l’automne réunie dans un plat : la chaleur, le réconfort, et le bonheur simple d’un repas partagé.
Alors, à mesure que les jours raccourcissent et que le vent se fait plus vif, prenez le temps de vous arrêter, de cuisiner et de savourer. Ce gratin au potiron et aux pommes de terre est bien plus qu’une simple recette, c’est une invitation à célébrer l’automne, à se retrouver et à profiter des petits bonheurs de la vie.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 500 g de potiron
- 500 g de pommes de terre
- 150 g de jambon blanc coupé en dés
- 2 oignons
- 80 g de gruyère allégé râpé
- 1 gousse d’ail
- 200 g de crème fraîche à 4% de mg
- 150 ml de bouillon de légumes
- sel, poivre
Préparation :
- Lavez le potiron et épluchez les pommes de terre. Tranchez-les.
- Dans une casserole d’eau bouillante, précuisez les tranches de pommes de terre et les morceaux de potiron pendant 5 minutes.
- Épluchez et émincez les oignons. Dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive, faites revenir les oignons et les dés de jambon jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec le bouillon de légumes, puis incorporez la gousse d’ail émincée. Ajoutez ensuite le mélange oignons-jambon.
- Dans un plat à gratin, alternez une couche de pommes de terre, une couche de potiron, puis versez la préparation à la crème par-dessus.
- Saupoudrez le tout de gruyère râpé.
- Enfournez à 200°C pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
- Servez chaud et dégustez!
Ce gratin se marie parfaitement avec une salade verte pour ajouter une touche de fraîcheur à votre repas. Bon appétit!
