La Bretagne, cette région majestueuse du nord-ouest de la France, est non seulement réputée pour ses paysages côtiers époustouflants, ses traditions séculaires et sa musique envoutante, mais aussi pour sa riche gastronomie. Parmi les trésors culinaires bretons, le far breton occupe une place de choix. Ce dessert, à la fois simple et réconfortant, est le reflet parfait de l’âme bretonne : authentique, généreuse et profondément ancrée dans ses racines.
La recette traditionnelle du far breton est réalisée avec des pruneaux, mais la beauté de la cuisine réside dans sa capacité à évoluer, à s’adapter et à surprendre. C’est pourquoi nous vous proposons aujourd’hui une variante tout aussi délicieuse : le far breton aux pommes. Les pommes, avec leur douceur et leur acidité, apportent une fraîcheur inattendue qui contraste agréablement avec la texture dense et crémeuse du far.
Chaque bouchée évoque les vergers de la région, les pommes gorgées de soleil et le parfum du terroir. Le choix de la stévia, un sucrant naturel, et du lait écrémé rend ce dessert légèrement plus léger, tout en conservant son caractère gourmand.
Que vous soyez un habitué du far breton ou que vous découvriez ce dessert pour la première fois, cette recette est une invitation à un voyage gustatif au cœur de la Bretagne. Elle est aussi l’occasion de célébrer le plaisir de cuisiner à la maison, de réunir la famille autour de la table, et de partager des moments inoubliables.
Alors, mettez de côté le tumulte de la vie quotidienne, enfilez votre tablier, et laissez-vous guider par les étapes de cette recette pour plonger dans l’univers sucré et chaleureux du far breton aux pommes. Bon appétit!
Ingrédients pour 8 personnes :
- 2 pommes
- 4 œufs
- 60 g de stévia
- 100 g de farine
- 250 ml de lait écrémé
- 250 ml de crème fraîche à 4% de mg
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
Préparation :
- Préparation du Four:
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Préparation de la Pâte:
- Dans un grand bol, mélangez la farine avec la stévia.
- Incorporez les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout à l’aide d’un fouet.
- Ajoutez progressivement le lait écrémé et la crème fraîche, en continuant de fouetter jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Incorporez l’extrait de vanille et mélangez une dernière fois.
- Préparation des Pommes:
- Lavez, épluchez et découpez les pommes en petits dés.
- Assemblage:
- Disposez uniformément les dés de pomme au fond d’un moule à manqué.
- Versez la préparation du far par-dessus, en veillant à bien recouvrir les pommes.
- Cuisson:
- Enfournez le far dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 45 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré et ferme au toucher.
- Service:
- Laissez tiédir le far quelques minutes à la sortie du four.
- Saupoudrez légèrement de sucre glace avant de servir.
Astuce: Pour une note encore plus gourmande, vous pouvez ajouter quelques raisins secs ou des noix à la préparation, ou servir le far avec un filet de caramel au beurre salé.
