Pâtes au Saumon et aux Épinards Saines

Incorporant des saveurs saines et délectables, cette recette de pâtes au saumon et épinards est une manière facile et savoureuse de transformer le saumon restant en un repas rapide et nutritif que toute la famille adorera. Prête en seulement 15 minutes !

Cette pâte au saumon et épinards est un merveilleux exemple de la manière dont les restes peuvent être transformés en plats complètement nouveaux et délicieux. Pour réaliser cette recette, j’ai utilisé des restes de saumon cuit au four, je les ai combinés avec des épinards frais et mélangés avec les pâtes dans une sauce crémeuse et légère, rapide et facile à préparer.

Cette recette simple est une idée de repas en semaine fantastique pour la famille, et il n’est pas nécessaire de préparer un plat d’accompagnement ou une salade. Elle est nutritive, réalisée sans crème épaisse, et il y en aura assez pour une famille de 4 personnes. C’est un plaisir culinaire équilibré qui allie la richesse nutritive du saumon et la fraîcheur des épinards, le tout enrobé dans une sauce onctueuse et enveloppante. C’est la promesse d’un repas satisfaisant et gourmand, sans compromis sur la santé !

TEMPS DE PRÉPARATION:15 minutes
TEMPS TOTAL: 15 minutes
PORTIONS: 4 personnes

Ingrédients :

400 g de saumon prêt à manger (voir *Notes ci-dessous)
130 g d’épinards, finement hachés
180 g de pâtes

Pour la sauce :

3 c. à c. de beurre
2 c. à c. de farine
240 ml de lait
½ cube de bouillon de légumes
1 c. à c. de moutarde de Dijon
3 c. à s. de fromage à la crème
Sel fin de mer et poivre, au goût

Préparation :

Utilisez des restes de saumon ou cuisinez le saumon à partir de cru (voir **Notes de Recette pour les instructions).
Commencez par faire bouillir les pâtes al dente (selon les instructions du paquet). Égouttez, réservez un peu d’eau et mettez de côté. Pendant ce temps, préparez la sauce.
Dans une grande poêle, faites fondre le beurre, ajoutez la farine et fouettez jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Ajoutez le lait, le cube de bouillon et la moutarde et fouettez jusqu’à ce que la sauce épaississe et commence à bouillonner. Retirez du feu, ajoutez le fromage à la crème et fouettez jusqu’à obtenir un mélange lisse.
Incorporez les épinards. Réchauffez la sauce si nécessaire mais NE PAS cuire les épinards.
Ajoutez les pâtes et le saumon, assaisonnez au goût, mélangez, arrosez d’un peu d’huile d’olive (facultatif) et/ou de jus de citron et servez.

Notes :

Saumon : Vous pouvez utiliser du saumon en conserve au lieu de frais si vous préférez, bien que je ne pense pas que cela fonctionne aussi bien que le saumon cuit qui a une texture plus douce. Si vous décidez d’utiliser cette alternative, je recommande de choisir du saumon en conserve de bonne qualité, emballé dans de l’eau.
Préparation du saumon à partir de cru : Assaisonnez votre filet de saumon, arrosez d’un peu d’huile (ou vaporisez d’un spray de cuisson) et faites cuire dans un four préchauffé à 190°C pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit complètement cuit. Retirez du four, jetez la peau (si présente), effilochez et préparez la recette.
Épinards : Je recommande d’utiliser des jeunes épinards car ils sont plus savoureux et ont des feuilles plus tendres que les épinards matures.
Fromage à la crème : Utilisez régulier ou réduit en matière grasse, alternativement Skyr ou fromage frais/fromage blanc si vous le souhaitez.
Pour gagner du temps, préparez la sauce pendant que vous attendez que les pâtes bouillent.
Réchauffez le saumon avant de monter le plat.
Servez immédiatement, avec un filet de jus de citron et d’huile d’olive (facultatif), de saumon fumé haché finement ou d’herbes fraîches (persil, estragon ou aneth).
Si vous prévoyez de déguster ces pâtes au saumon et aux épinards sur 2 jours, réfrigérez la sauce et les pâtes séparément (sinon, les pâtes deviendront molles).

Valeur nutritive par portion :