Boulettes de viande à la sauce tomate et au fromage fumé : Un voyage culinaire au cœur des saveurs authentiques
Il existe dans la cuisine, des plats qui évoquent instantanément des souvenirs d’enfance, des moments partagés autour d’une table en famille, ou encore des rires échangés entre amis. Ces mets ont le pouvoir de nous transporter, le temps d’une bouchée, vers des instants précieux de notre vie. La recette que nous vous proposons aujourd’hui appartient à cette catégorie d’élixirs gustatifs : les boulettes de viande à la sauce tomate et au fromage fumé.
Ce plat, riche en goût et en texture, est une célébration des saveurs méditerranéennes. La viande de veau, tendre et juteuse, s’allie à merveille avec les notes épicées du paprika doux, du curcuma, de la coriandre et de la noix de muscade. Chaque boulette est une explosion de saveurs, une petite bouchée de bonheur que l’on déguste avec délectation.
La sauce tomate, elle, apporte une touche d’acidité qui équilibre parfaitement la richesse de la viande. Le basilic et le romarin, ces herbes emblématiques de la cuisine du Sud, infusent la sauce de leurs arômes délicats, créant une harmonie parfaite entre douceur et caractère.
Mais la véritable star de ce plat, celle qui le transforme en un mets d’exception, c’est sans conteste le fromage fumé. La scamorza, avec son goût unique et sa texture fondante, apporte la touche finale à ce tableau gustatif. Elle se fond délicatement sur les boulettes chaudes, créant une couche crémeuse qui sublime l’ensemble.
Préparer ce plat, c’est un peu comme orchestrer une symphonie où chaque ingrédient joue une note essentielle à l’harmonie de l’ensemble. Et le résultat est à la hauteur des espérances : un plat généreux, gourmand, qui séduit à la fois les palais les plus délicats et les amateurs de cuisine réconfortante.
Sans plus attendre, embarquons ensemble dans ce voyage culinaire, et découvrons pas à pas comment réaliser ces boulettes de viande à la sauce tomate et au fromage fumé, pour le plus grand bonheur de vos convives.
Ingrédients :
- 1kg de viande de veau hachée
- 2 œufs
- 100g de chapelure
- 1 bouquet de basilic, finement haché
- 1 branche de romarin
- 1 oignon rouge moyen, émincé
- 1 cuillère à café de paprika doux
- Une demi-cuillère à café de curcuma
- Une demi-cuillère à café de coriandre moulue
- Une demi-cuillère à café de noix de muscade
- Poivre à volonté
- Huile d’olive extra vierge
- Sel au goût
- 400 g de sauce tomate
- 200 g de scamorza fumée, tranchée
Préparation :
- Dans un grand bol, combinez la viande de veau hachée, les œufs, le paprika, le curcuma, la coriandre, la noix de muscade, le poivre, la chapelure et le basilic haché. Mélangez bien tous ces ingrédients pour obtenir une préparation homogène.
- Formez des boulettes de taille moyenne à partir de la préparation.
- Dans une grande poêle, chauffez un filet d’huile d’olive extra vierge à feu moyen. Faites revenir les boulettes de viande jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées sur toutes les faces. Retirez-les de la poêle et réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez un peu plus d’huile d’olive si nécessaire, puis faites revenir l’oignon rouge émincé jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide.
- Ajoutez la sauce tomate à l’oignon. Introduisez la branche de romarin et assaisonnez avec du sel selon votre goût. Laissez mijoter à feu doux pendant quelques minutes.
- Replacez les boulettes de viande dans la poêle, en les enrobant bien de la sauce. Laissez cuire encore quelques minutes, en les retournant de temps en temps pour qu’elles soient bien imbibées de sauce.
- Disposez les tranches de scamorza fumée sur les boulettes de viande dans la poêle. Couvrez la poêle et laissez le fromage fondre légèrement.
- Servez chaud, idéalement avec des pâtes ou du pain frais.
Bon appétit !
