Lorsqu’on pense à une tarte salée, l’image qui nous vient souvent en tête est celle d’une délicieuse tarte à la quiche, croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur. Mais aujourd’hui, nous allons revisiter ce classique de la cuisine française en lui donnant une touche méditerranéenne irrésistible. Imaginez la douceur du poireau, le croquant des courgettes et l’onctuosité du chèvre, tous réunis dans une seule et même tarte. Ce n’est pas simplement une tarte, c’est une invitation au voyage, un périple gustatif qui vous transportera, à chaque bouchée, dans les villages ensoleillés du Sud de la France.
La magie de cette recette réside dans la parfaite harmonie des saveurs. Le poireau, avec sa douceur naturelle, complète à merveille la fraîcheur des courgettes. Quant au chèvre, avec sa texture crémeuse et son goût distinctif, il ajoute cette petite touche d’audace qui rend cette tarte absolument inoubliable. Mais ce n’est pas tout ! Chaque ingrédient a été choisi avec soin pour s’assurer que la tarte soit non seulement délicieuse, mais également équilibrée et nutritive.
Alors, que vous cherchiez à impressionner vos invités lors d’un dîner ou simplement à préparer un repas savoureux et réconfortant pour votre famille, cette tarte aux poireaux, chèvre et courgettes est la recette idéale. Elle rappelle les souvenirs d’été, les déjeuners en terrasse et les soirées douces. Prenez votre temps, savourez chaque étape de la préparation et surtout, régalez-vous !
Ingrédients (Pour 4 gourmands) :
- 1 pâte feuilletée
- 3 poireaux
- 4 courgettes
- 1 bûche de chèvre
- 4 œufs
- 20 cl de crème fraîche
- 2 oignons
- 200 g de lardons
- Muscade
- Beurre
- Sel, poivre
Préparation :
- Épluchez les courgettes et tranchez-les en rondelles.
- Dans une grande poêle, dorez les lardons et les oignons dans du beurre.
- Quand les oignons deviennent translucides, ajoutez les rondelles de courgettes.
- Laissez cuire doucement.
- Pendant ce temps, préparez vos poireaux en conservant uniquement la partie verte.
- Découpez cette partie verte et incorporez-la à la poêle avec les courgettes. Continuez la cuisson pendant 20 minutes.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Dans un saladier, battez ensemble les œufs, la crème fraîche et une pincée de muscade.
- Graissez un moule à tarte et étalez-y votre pâte feuilletée.
- Préchauffez votre four à thermostat 7 (environ 210°C).
- Disposez des rondelles de chèvre sur la pâte.
- Une fois votre mélange poireaux-courgettes bien cuit, étalez-le sur la pâte et les rondelles de chèvre.
- Versez par-dessus le mélange œufs et crème.
- Finalisez en ajoutant des rondelles de chèvre sur le dessus, puis enfournez pendant 40 minutes. Veillez à surveiller la cuisson de temps à autre.
Bonne dégustation !
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