Bienvenue dans l’univers réconfortant de la cuisine traditionnelle, où les souvenirs se mêlent aux saveurs pour créer des moments inoubliables. Cette recette de bœuf mijoté, transmise de génération en génération, incarne l’essence même de la convivialité et du partage. Lorsque le froid de l’hiver s’installe et que les journées se font plus courtes, il n’y a rien de tel qu’un plat qui mijote doucement pour réchauffer nos âmes et nos estomacs.
Dans cette aventure culinaire, nous allons marier des ingrédients simples pour créer une symphonie de goûts et de textures. Le bœuf, tendre et savoureux, sera notre protagoniste principal, accompagné de carottes sucrées et de pommes de terre fondantes. Les oignons et les lardons apporteront leur touche de richesse, tandis que le concentré de tomate ajoutera une profondeur de saveur incomparable.
Le vin rouge, choisi avec soin, infusera chaque morceau de viande d’une note subtile et parfumée. Un cube de bouillon de bœuf, une pincée de farine, et voilà notre sauce qui prend forme, devenant de plus en plus riche à mesure que les heures s’écoulent.
Lorsque vous ouvrirez la cocotte, vous serez accueilli par un parfum envoûtant, une invitation à savourer ce festin qui a mijoté patiemment pour atteindre la perfection. Les légumes auront absorbé les arômes de la viande et de la sauce, devenant des compagnons parfaits pour notre bœuf tendre. Une pluie de persil frais ajoutera une touche de fraîcheur à ce tableau rustique.
Alors, rassemblez vos ingrédients, préparez-vous à passer du temps en cuisine, et laissez-vous emporter par cette recette qui a résisté à l’épreuve du temps. Elle vous récompensera par des saveurs riches et réconfortantes, rappelant les repas en famille autour de la grande table. Préparez-vous à régaler vos proches et à créer de précieux souvenirs. C’est prêt ! Régalez-vous…
Ingrédients pour 4 personnes:
- 1 kg de bourguignon coupées en gros cubes
- 600 g de carottes coupées en tronçons
- 6 pommes de terre coupées en deux (ou en quatre pour les plus grosses)
- 2 oignons émincés
- 125 g de lardons fumés
- 1 c.à.s de concentré de tomate
- 40 cl de vin rouge (Sidi Braïm pour moi)
- 1 cube de bouillon de bœuf
- 20 cl d’eau
- 2 c.à.s de farine
- 30 g de beurre
- persil
- huile
- sel
- poivre
Préparation:
- Faire revenir la viande dans une cocotte avec le beurre et un filet d’huile.
- La réserver dans un plat et la remplacer par les oignons et les lardons.
- Les faire dorer et ajouter le concentré de tomate; bien mélanger.
- Remettre la viande dans la cocotte, la saupoudrer de farine et bien mélanger.
- Ajouter le cube de bouillon de bœuf émiétté, l’eau et le vin.
- Mélanger, saler, poivrer, couvrir et cuire à feu doux pendant 1 h.
- Ajouter les carottes et les pommes de terre dans la cocotte et poursuivre la cuisson pendant 1 h.
- Parsemer de persil.
Note: C’est prêt ! Régalez-vous…
