Cookies Aux Deux Chocolats

Les Secrets d’un Cookie Inoubliable aux Deux Chocolats

Quand on évoque les cookies, les souvenirs d’enfance remontent souvent à la surface. Qui n’a pas savouré un cookie tout juste sorti du four, encore tiède, où le chocolat fondant se mêle à la douceur sucrée de la pâte ? Ces petits biscuits ronds, légèrement croquants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, ont traversé les générations et les océans pour s’imposer comme une gourmandise universelle, appréciée de tous.

La recette que nous vous proposons aujourd’hui ne déroge pas à la règle de la gourmandise, mais elle a ce petit truc en plus : l’alliance des deux chocolats. Le chocolat au lait, doux et crémeux, se marie à la perfection avec le caractère plus corsé du chocolat noir. Cette combinaison offre une expérience gustative riche et complexe, où chaque bouchée vous fait voyager entre douceur et intensité. Un véritable ballet de saveurs en bouche !

Avant de se lancer dans la préparation, il est essentiel de se rappeler que la réussite d’un cookie réside dans la qualité des ingrédients. Choisissez un chocolat de bonne qualité, un beurre frais et des œufs de ferme si possible. La patience est aussi de mise : respectez les temps de repos et de cuisson pour obtenir cette texture parfaite, à la fois croustillante et fondante. Armés de ces conseils et de votre amour pour la pâtisserie, vous êtes prêts à réaliser les meilleurs cookies aux deux chocolats de votre vie. À vos tabliers, et que la magie opère !

Temps de préparation : 50 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes à chaque cuisson

Ingrédients pour 20 cookies :

• 120g de sucre cassonade
• 120g de sucre semoule
• 300g de farine
• 6g de levure chimique
• 175g de beurre doux coupés en cubes et en pommade
• 1 œuf entier
• 190g de chocolat au lait hachés
• 190g de chocolat noir hachés

Ustensiles :

• 1 plaque à pâtisserie
• 1 feuille silicone ou papier sulfurisé
• 1 saladier
• 1 spatule
• 1 couteau éminceur

Préparation :

1. Commencez par préchauffer votre four à 170 °C.
2. Dans un grand saladier, combinez les deux types de sucre, la farine et la levure. Intégrez ensuite le beurre en pommade et l’œuf entier. Mélangez bien jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
3. Incorporez délicatement les morceaux de chocolat au lait et de chocolat noir à la pâte.
4. Sur une feuille de silicone, façonnez la pâte en un boudin d’environ 2,5 cm de diamètre. Si la pâte est un peu collante, saupoudrez-la légèrement de farine.
5. Avec le couteau éminceur, découpez des tranches d’environ 2cm d’épaisseur et placez-les sur une feuille de cuisson.
6. Disposez cette feuille sur votre plaque à pâtisserie et enfournez les cookies. Laissez cuire pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
7. Laissez-les refroidir quelques minutes puis dégustez-les tièdes, ou attendez qu’ils soient complètement refroidis pour en profiter.

Astuce : Pour encore plus de gourmandise, servez avec un verre de lait frais ou une tasse de thé chaud. Bon appétit !