La cuisine italienne, reconnue mondialement pour sa richesse et sa diversité, nous offre une multitude de desserts succulents, parmi lesquels le Gâteau à la semoule se distingue particulièrement. Cette douceur, profondément ancrée dans les traditions culinaires de l’Italie, est une fusion parfaite de la texture douce et moelleuse de la semoule et de la richesse crémeuse de la ricotta. Le tout est agrémenté de notes citronnées vivifiantes et d’une touche subtile d’essence d’orange, conférant au gâteau une profondeur de goût inégalée.
Chaque bouchée de ce délice moelleux est une invitation à un voyage gustatif à travers les régions pittoresques d’Italie. On peut presque ressentir la chaleur du soleil méditerranéen et entendre le doux murmure des oliviers dansant au vent. C’est un gâteau qui raconte une histoire, celle d’un pays riche en traditions, où chaque recette se transmet de génération en génération, conservant ainsi l’essence même de la culture italienne.
Servir ce dessert à la fin d’un repas, c’est offrir à ses convives une expérience culinaire unique. Il ne s’agit pas seulement d’un simple gâteau, mais d’une célébration des saveurs authentiques et intemporelles de l’Italie. Que ce soit lors d’un repas festif, d’une soirée entre amis ou d’un simple dîner en famille, ce Gâteau à la semoule est la promesse d’un moment de pure gourmandise et de partage.
Gâteau à la semoule
Ingrédients :
- 600 ml de lait
- 150 g de semoule
- 90 g de beurre
- 4 œufs
- 500 g de ricotta
- 250 g de sucre
- Zeste de citron
- Essence d’orange
Préparation :
1. Base de semoule :
- Dans une casserole, chauffez le lait, le beurre et le zeste de citron à feu moyen. Remuez de temps en temps pour éviter que le lait n’adhère.
- Quand ça commence à bouillir, baissez le feu et versez la semoule en pluie tout en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
- Continuez jusqu’à ce que la semoule épaississe. Laissez refroidir.
2. Préparation de la pâte :
- Dans un bol, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir une texture mousseuse.
- Incorporez la ricotta, mélangez bien.
- Ajoutez la semoule refroidie et mélangez pour obtenir une pâte homogène.
3. Cuisson :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Versez la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné.
- Enfournez pendant 40 à 60 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent, il doit ressortir propre.
4. Service :
- Laissez le gâteau refroidir dans le moule.
- Démoulez, saupoudrez de sucre glace et servez.
Astuce : Utilisez de la semoule fine pour une texture plus douce. Le zeste de citron et l’essence d’orange sont essentiels pour un goût authentique. Vous pouvez aussi personnaliser avec des pépites de chocolat ou des fruits secs.
