Lorsque l’on souhaite allier le raffinement à la convivialité, les lasagnes à la courge butternut et truffe sont une option parfaite. Cette recette sublime des ingrédients simples en les associant à l’arôme unique et intense de la truffe, pour un plat aussi délicat que réconfortant. La douceur fondante de la courge butternut se marie parfaitement avec le goût terreux et sophistiqué de la truffe. Que ce soit pour un dîner en famille ou un repas de fête, cette version de lasagnes ne manquera pas d’étonner vos convives.
La courge butternut est un légume d’automne que j’apprécie tout particulièrement pour sa texture crémeuse et sa saveur légèrement sucrée. Une fois rôtie, elle devient tendre et développe un parfum qui se marie à merveille avec la truffe. Cette association apporte à la recette une touche de luxe et d’originalité, transformant un plat de lasagnes classique en une expérience culinaire exceptionnelle.
Pour réaliser cette recette, j’utilise une béchamel légère pour ne pas alourdir le plat et laisser la truffe s’exprimer pleinement. La béchamel enrobe les feuilles de lasagnes et la courge, créant une texture onctueuse qui contraste agréablement avec le croquant du fromage gratiné sur le dessus. La truffe, sous forme d’huile ou de râpures, est ajoutée en touche finale pour exalter le goût du plat sans le dominer.
Ces lasagnes à la courge butternut et truffe sont un hommage aux saveurs automnales et hivernales, un plat idéal pour se réchauffer et se faire plaisir. Elles peuvent être préparées à l’avance et réchauffées, ce qui les rend parfaites pour les grandes occasions. Servies avec une salade verte, elles constituent un repas complet, équilibré et incroyablement savoureux.
Enfin, n’hésitez pas à personnaliser cette recette en ajoutant des champignons pour renforcer le goût de la forêt, ou en variant les fromages pour apporter encore plus de complexité à chaque bouchée. Ce plat vous invite à explorer de nouvelles saveurs tout en conservant l’esprit chaleureux et généreux des lasagnes.
Temps de préparation et portions :
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 45 minutes
- Portions : 6 personnes
Ingrédients :
- 1 courge butternut (environ 800 g)
- 400 g de feuilles de lasagnes fraîches
- 200 g de parmesan râpé
- 250 g de mozzarella
- 40 cl de béchamel légère
- 2 cuillères à soupe d’huile de truffe ou 10 g de truffe râpée
- 2 gousses d’ail
- Huile d’olive
- Sel, poivre
- Thym ou romarin frais
Préparation :
- Préparation de la courge : Préchauffez le four à 200°C. Épluchez la courge butternut, retirez les graines et coupez-la en fines tranches. Disposez-les sur une plaque de cuisson, arrosez-les d’un filet d’huile d’olive, assaisonnez avec du sel, du poivre, et parsemez de thym ou de romarin. Faites rôtir au four pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que la courge soit tendre et dorée.
- Préparation de la béchamel légère : Dans une casserole, faites fondre une petite quantité de beurre, ajoutez de la farine et laissez cuire 1 à 2 minutes en remuant. Incorporez progressivement le lait en fouettant pour obtenir une béchamel légère et onctueuse. Assaisonnez de sel, poivre, et une touche de muscade si désiré.
- Assemblage des lasagnes : Dans un plat à gratin, commencez par une fine couche de béchamel. Disposez ensuite une couche de feuilles de lasagnes, suivie d’une couche de courge rôtie, puis ajoutez un peu de parmesan. Répétez l’opération en alternant les couches de lasagnes, de courge, de béchamel, et de parmesan, en terminant par une couche de béchamel et de mozzarella râpée pour un dessus gratiné. Ajoutez l’huile de truffe ou râpez la truffe sur le dessus avant la cuisson.
- Cuisson des lasagnes : Enfournez à 180°C pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné et doré. Laissez reposer 5 à 10 minutes avant de servir pour que les lasagnes se tiennent bien.
Variantes :
- Avec des champignons : Ajoutez des champignons de Paris ou des cèpes entre les couches pour intensifier les saveurs de la forêt.
- Fromage de chèvre : Remplacez la mozzarella par du fromage de chèvre pour une touche plus crémeuse et légèrement acidulée.
- Sans béchamel : Utilisez une crème infusée à la truffe à la place de la béchamel pour un résultat encore plus riche en saveurs.
Conseils :
- Ajoutez l’huile de truffe en fin de cuisson ou juste avant de servir pour préserver son arôme délicat.
- Choisissez une truffe fraîche de qualité pour un goût authentique et intense.
- Servez les lasagnes avec une salade verte légèrement assaisonnée pour équilibrer le repas.
Conclusion :
Les Lasagnes Courge Butternut et Truffe sont un plat raffiné qui marie la simplicité des ingrédients à l’élégance de la truffe. Ce plat, facile à préparer, saura ravir vos convives et apporter une touche de luxe à votre table. Que ce soit pour un repas de fête ou pour se faire plaisir, ces lasagnes deviendront vite un incontournable de vos dîners d’automne et d’hiver.
FAQs :
Puis-je préparer cette recette à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les lasagnes la veille et les réchauffer le jour même. Elles se conservent également bien au congélateur.
Comment conserver les restes ?
Les lasagnes se conservent au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours et peuvent être réchauffées au four ou au micro-ondes.
Puis-je remplacer la truffe par un autre ingrédient ?
Oui, si vous n’avez pas de truffe, vous pouvez utiliser de l’huile parfumée aux champignons pour une saveur similaire.
Peut-on ajouter de la viande ?
Bien sûr, vous pouvez ajouter du poulet effiloché ou de la viande hachée, mais le plat est déjà très savoureux sans viande.
