Ah, le pain à l’ail et au fromage… Qui pourrait résister à ce mélange parfait de pain croustillant, de beurre fondant parfumé à l’ail, et de fromage fondu qui s’étire délicieusement ? Cette recette, bien qu’elle trouve ses racines dans la tradition anglo-saxonne, s’inspire fortement de notre “préfou”, une spécialité vendéenne adorée en France. Préparé pour les apéritifs ou les dîners conviviaux, le préfou est un délice à l’ail que l’on partage volontiers. Le pain à l’ail et au fromage reprend cette tradition tout en y ajoutant une touche gourmande supplémentaire : le fromage fondant.
J’ai découvert cette version au fromage lors de mes voyages aux États-Unis. Chaque famille là-bas semblait avoir sa propre manière de préparer ce classique, mais celui que je préférais était toujours garni de fromage. C’est une recette idéale pour les barbecues, les soirées entre amis ou tout simplement pour accompagner une bonne salade.
Aujourd’hui, je vous propose ma version revisitée du Garlic Bread avec un petit clin d’œil à l’Amérique, mais préparée avec des produits bien de chez nous : du pain maison, du beurre aux herbes fraîches et de la mozzarella fondante. Certes, ce n’est pas la recette la plus légère que vous trouverez ici, mais croyez-moi, vos invités vous en redemanderont !
Le secret de cette recette réside dans le mélange parfait d’herbes et de beurre, qui imprègne chaque tranche de pain, et dans le fromage qui, fondant doucement au four, crée cette texture si irrésistible. Vous pouvez ajuster les quantités d’ail et d’herbes selon vos goûts, mais ne soyez pas trop timide avec l’ail, c’est lui qui fait toute la magie de ce pain gourmand !
Que ce soit pour un apéritif ou pour accompagner un plat principal, ce pain à l’ail et au fromage est la recette parfaite pour apporter une touche de convivialité à votre table.
Temps de préparation et portions :
- Préparation : 30 minutes
- Cuisson : 25 minutes
- Portions : 4 personnes
Ingrédients :
Pour les pains :
- 250 g de farine
- 15 cl d’eau tiède
- 20 g de beurre fondu
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1 cuillère à café rase de sel
- 7 g de levure de boulangerie (1 sachet)
Pour le beurre d’ail :
- 150 g de beurre salé ramolli
- 5 gousses d’ail émincées
- 1 poignée de persil frais ciselé
- 3 feuilles de sauge fraîches ciselées
- 1 brin de thym
- 1 brin de ciboulette ciselée
Pour la garniture :
- 200 g de mozzarella en fines tranches
Préparation :
- Préparation des pains :
- Réhydratez la levure dans l’eau tiède. Faites fondre le beurre.
- Mélangez la farine avec le sel et le beurre fondu. Incorporez la levure et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple.
- Divisez la pâte en deux et façonnez deux baguettes. Laissez-les reposer 2 heures sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Préchauffez le four à 180°C. Enfournez les baguettes pour environ 15 minutes. Elles doivent rester pâles. Laissez-les refroidir.
- Préparation du beurre d’ail :
- Mélangez tous les ingrédients du beurre d’ail dans un bol. Si le beurre est trop dur à mélanger, faites-le fondre légèrement au micro-ondes.
- Montage :
- Incisez les baguettes refroidies en tranches d’environ 1,5 cm d’épaisseur sans les couper entièrement.
- Badigeonnez généreusement chaque tranche de beurre d’ail, puis insérez une tranche de mozzarella entre chaque incision.
- Enfournez à 180°C pendant 10 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu.
Variantes :
- Remplacez la mozzarella par du cheddar pour une saveur plus prononcée.
- Ajoutez une touche de piment d’Espelette au beurre d’ail pour un peu de piquant.
- Pour une version encore plus gourmande, ajoutez des morceaux de jambon cru entre les tranches de pain avant d’y glisser le fromage.
Conseils :
- Veillez à ne pas trop cuire le pain lors de la première cuisson. Il doit rester légèrement pâle pour ne pas se dessécher lors de la deuxième cuisson.
- Le beurre d’ail peut être préparé à l’avance et conservé au réfrigérateur. Vous pouvez également le congeler pour en avoir toujours sous la main.
Conclusion :
Ce pain à l’ail et au fromage est une recette conviviale qui ravira petits et grands. Parfait pour les apéritifs entre amis ou pour accompagner une salade, il allie le croustillant du pain, la douceur du beurre aux herbes et le fondant du fromage. Une fois que vous l’aurez essayé, il deviendra un incontournable de vos repas !
FAQs :
Puis-je utiliser un autre type de fromage ?
Absolument ! Vous pouvez remplacer la mozzarella par du cheddar, du gouda ou même un fromage bleu pour un goût plus fort.
Comment conserver le pain à l’ail ?
Le pain peut être conservé une journée à température ambiante, mais il est préférable de le consommer immédiatement après cuisson pour profiter de tout son croustillant.
Est-il possible de préparer cette recette à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les baguettes et le beurre d’ail à l’avance. Assemblez et faites cuire juste avant de servir.
