La verrine est devenue une véritable star des apéritifs et des entrées ces dernières années, et pour cause : elle allie esthétique et praticité. Ces petites verrines individuelles permettent de proposer des associations de saveurs et de textures uniques, tout en étant simples à préparer. Aujourd’hui, je vous propose une version gourmande et légère : la verrine de crevettes, avocat et fromage frais. Une alliance parfaite entre le fondant de l’avocat, le moelleux du fromage frais, et le croquant légèrement iodé des crevettes.
L’avocat est un ingrédient qui s’accorde merveilleusement bien avec les fruits de mer, notamment les crevettes. Sa chair douce et crémeuse contraste avec le goût délicat et légèrement sucré des crevettes. Dans cette verrine, il est associé à du fromage frais, qui apporte une touche de légèreté et de fraîcheur supplémentaire. Ce fromage frais peut être nature ou aromatisé selon vos préférences : herbes, citron, ail… tout est permis.
Les verrines sont également une excellente option lorsque vous souhaitez épater vos convives sans passer des heures en cuisine. En effet, elles se préparent rapidement et peuvent être réalisées à l’avance. De plus, elles sont facilement adaptables : on peut y ajouter des ingrédients, en retirer d’autres, pour s’adapter aux goûts de chacun. Dans cette version, j’ai choisi d’y ajouter une pointe de citron vert pour une touche acidulée qui relève les saveurs, ainsi qu’un soupçon de piment pour le côté piquant.
La recette que je vous propose est aussi parfaite pour les occasions festives, telles que les fêtes de fin d’année, un anniversaire ou un dîner en amoureux. Elle apporte de la fraîcheur tout en restant chic et raffinée. Le fait de servir ces ingrédients dans des verrines permet également de doser parfaitement les portions et d’éviter tout gaspillage.
Ces verrines sont idéales en entrée, mais peuvent également être servies en apéritif dînatoire. Elles se marient très bien avec une coupe de champagne ou un vin blanc sec et minéral. Si vous cherchez une recette rapide, facile et surtout délicieuse, ne cherchez plus : cette verrine de crevettes, avocat et fromage frais est faite pour vous.
Préparation : 15 minutes | Portions : 4 personnes
Ingrédients :
- 16 crevettes cuites, décortiquées
- 2 avocats bien mûrs
- 150 g de fromage frais (type Philadelphia ou chèvre frais)
- 1 citron vert
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- Quelques brins de ciboulette fraîche
- Sel et poivre
- Un peu de piment d’Espelette (facultatif)
Préparation :
- Préparation de l’avocat : Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et récupérez la chair à l’aide d’une cuillère. Placez la chair d’avocat dans un bol et écrasez-la grossièrement avec une fourchette. Ajoutez le jus de la moitié du citron vert, une cuillère à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre. Mélangez bien pour obtenir une purée légèrement texturée.
- Préparation des crevettes : Dans un autre bol, mélangez les crevettes avec le reste de l’huile d’olive, le jus de l’autre moitié du citron vert, l’ail finement haché, et un peu de piment d’Espelette si vous le souhaitez. Laissez mariner les crevettes quelques minutes pour qu’elles s’imprègnent des saveurs.
- Préparation du fromage frais : Dans un troisième bol, détendez le fromage frais avec une fourchette. Ajoutez la ciboulette finement ciselée, une pincée de sel et de poivre. Vous pouvez également y ajouter un zeste de citron vert pour plus de fraîcheur.
- Montage des verrines : Dans chaque verrine, commencez par déposer une couche généreuse de purée d’avocat. Ajoutez ensuite une cuillère de fromage frais par-dessus. Terminez avec 3 à 4 crevettes marinées. Répétez l’opération pour les autres verrines.
- Finition : Pour la touche finale, décorez chaque verrine avec un brin de ciboulette et un léger zeste de citron vert. Servez frais.
Variantes :
- Vous pouvez remplacer les crevettes par des écrevisses ou des morceaux de crabe pour une variation de saveurs marines.
- Pour une version plus légère, optez pour du fromage frais à 0% ou du yaourt grec.
- Ajoutez des dés de concombre pour une texture encore plus croquante.
- Pour une touche exotique, intégrez des dés de mangue ou de papaye à la purée d’avocat.
Conseils :
- Choisissez des avocats bien mûrs pour une purée onctueuse. Si vos avocats sont encore un peu fermes, laissez-les mûrir à température ambiante avec une banane à proximité.
- Les verrines peuvent être préparées à l’avance, mais veillez à assembler les couches peu de temps avant de servir pour éviter que l’avocat ne s’oxyde.
- Si vous n’avez pas de verrines, des petits verres à eau ou à whisky feront très bien l’affaire.
Conclusion :
Les verrines de crevettes, avocat et fromage frais sont une option élégante et délicieuse pour vos repas festifs ou vos apéritifs entre amis. Faciles à préparer, elles se distinguent par leur fraîcheur et la parfaite harmonie des saveurs. Que vous soyez amateur de cuisine ou simple épicurien, cette recette est une excellente façon d’épater vos invités tout en gardant la simplicité en cuisine.
FAQs :
Puis-je préparer les verrines à l’avance ?
Oui, mais il est conseillé de préparer les différentes couches séparément et de les assembler juste avant de servir pour que l’avocat reste bien vert.
Avec quoi puis-je accompagner ces verrines ?
Ces verrines se marient parfaitement avec du pain grillé ou des crackers pour ajouter un peu de croquant. Un vin blanc sec ou du champagne compléteront également très bien le tout.
Puis-je utiliser du fromage frais allégé ?
Absolument ! Le fromage frais allégé ou même du yaourt grec fonctionne très bien dans cette recette pour une version plus légère.
Comment éviter que l’avocat ne noircisse ?
Ajoutez du jus de citron à la purée d’avocat et conservez-la au frais avec un film plastique directement sur la surface pour limiter l’oxydation.
