Le plaisir de déguster un pain croustillant et frais sorti du four est indescriptible. La sensation du croquant sous les dents, suivie de la tendreté moelleuse de la mie, est une expérience que seul un vrai pain maison peut offrir. Chaque culture a sa propre version du pain, mais ce qui est universel, c’est l’amour et le soin qui entrent dans sa préparation. Les petits pains maison, en particulier, sont une véritable déclaration d’amour à la boulangerie.
Lorsque vous fabriquez vos propres petits pains, vous avez le contrôle total sur les ingrédients, ce qui vous permet de garantir leur qualité. Mais plus que les ingrédients, c’est le processus de pétrissage, de levage et de cuisson qui confère à ces petits pains leur caractère distinctif. La patience est la clé ici; le temps accordé à la levée améliore non seulement la texture, mais aussi le goût. De plus, le fait d’ajouter une casserole d’eau pendant la cuisson est un petit secret qui donne cette croûte dorée et croustillante tant désirée.
Si vous n’avez jamais essayé de faire votre propre pain, cette recette est un excellent point de départ. Simple mais gratifiante, elle vous donnera des petits pains dignes d’une boulangerie artisanale. Et chaque bouchée sera une preuve tangible de votre dévouement et de votre passion pour l’art culinaire. Alors, mettez-vous au défi, laissez-vous tenter par l’arôme envoûtant du pain frais et faites de ces petits pains maison votre nouvelle spécialité !
Ingrédients :
- 500 grammes de farine type 0
- 300 gr d’eau
- 4 gr de levure de bière
- 1 cuillère à soupe de miel
- 8/10 gr de sel
Préparation :
- Dans un récipient, dissolvez la levure dans l’eau tiède en y ajoutant le miel.
- Versez ce mélange liquide sur la farine et commencez à pétrir.
- Intégrez le sel à la pâte et continuez à pétrir jusqu’à obtenir une texture souple et homogène.
- Couvrez le récipient avec un linge propre et laissez la pâte reposer au réfrigérateur pendant 12 heures.
- Après le temps de repos, prenez la pâte et divisez-la en portions égales.
- Façonnez chaque portion en petits pains et laissez-les lever pendant une heure à température ambiante.
- Avant la cuisson, faites une entaille latérale sur chaque petit pain et saupoudrez légèrement de farine.
- Préchauffez votre four à 230°C. Placez une casserole d’eau au fond pour créer de la vapeur.
- Enfournez les petits pains pendant 10 minutes, puis retirez la casserole d’eau et continuez la cuisson jusqu’à ce que les pains soient bien dorés.
Dégustez chaud pour profiter de toute leur croustillance !
