La tarte salée est un grand classique de la cuisine française, et aujourd’hui, je vous propose une version qui met à l’honneur la courge butternut. La douceur de ce légume de saison se marie parfaitement avec le caractère salé et légèrement acidulé de la feta. Ce contraste de saveurs fait de cette tarte un plat équilibré et gourmand, idéal pour les repas d’automne ou d’hiver.
Lorsque les températures commencent à baisser, on aime se réchauffer avec des plats simples mais savoureux, et cette tarte ne déçoit jamais. Elle peut être servie aussi bien pour un déjeuner léger accompagné d’une salade verte que pour un dîner convivial entre amis. L’avantage de la tarte salée, c’est qu’elle se décline à l’infini selon les saisons et les envies. Ici, la courge butternut apporte une note sucrée tandis que la feta, avec sa texture friable, ajoute une pointe de fraîcheur.
La courge butternut, avec sa chair tendre et légèrement sucrée, est un ingrédient très apprécié en cuisine. Rôtie au four, elle développe une saveur caramélisée irrésistible qui se marie à merveille avec les fromages comme la feta. De plus, elle est riche en vitamines et en fibres, ce qui en fait un légume à la fois gourmand et nutritif.
Cette tarte est également une excellente option pour les repas végétariens, tout en étant assez consistante pour satisfaire les plus gourmands. Elle est facile à préparer et peut être réalisée à l’avance, ce qui la rend parfaite pour les journées chargées ou les repas improvisés. Vous pouvez même la réchauffer légèrement avant de la servir, elle n’en sera que meilleure.
Suivez cette recette pour réussir une tarte salée qui fera l’unanimité à table, que ce soit pour un repas en famille ou pour impressionner vos invités avec un plat simple mais raffiné.
Temps de préparation et portions :
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
- Portions : 6 personnes
Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 1 petite courge butternut (environ 500 g)
- 200 g de feta
- 1 oignon rouge
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche
- 1 cuillère à café de thym frais ou séché
- Sel et poivre du moulin
- 1 poignée de roquette (pour servir, optionnel)
Préparation :
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Épluchez la courge butternut, retirez les graines et coupez-la en petits cubes. Déposez les cubes sur une plaque de cuisson, arrosez d’huile d’olive, saupoudrez de sel, de poivre et de thym, puis enfournez pour 25 minutes, jusqu’à ce que la courge soit tendre et légèrement dorée.
- Pendant ce temps, émincez l’oignon rouge. Faites-le revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne fondant.
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Disposez-y les cubes de butternut rôtis et l’oignon.
- Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez la feta émiettée, salez légèrement (car la feta est déjà salée), poivrez et mélangez bien.
- Versez cet appareil sur les légumes dans le moule.
- Enfournez la tarte pendant environ 30-35 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et que l’appareil soit bien pris.
- Servez chaud, accompagné d’une poignée de roquette si vous le souhaitez.
Variantes :
- Avec des noix : Ajoutez quelques noix concassées sur le dessus avant d’enfourner pour apporter une touche de croquant.
- Version sans pâte : Si vous souhaitez une option plus légère, réalisez cette tarte sans pâte. Il suffit de verser l’appareil directement dans un moule beurré.
- Autres fromages : Vous pouvez remplacer la feta par du chèvre frais ou du bleu d’Auvergne pour un goût plus prononcé.
Conseils :
- Pour gagner du temps, vous pouvez rôtir la courge butternut à l’avance. Il suffira ensuite de l’ajouter à la tarte au moment de la préparation.
- N’hésitez pas à jouer avec les épices ! Un peu de muscade ou de cumin se marie très bien avec la courge butternut.
- Cette tarte se conserve très bien au réfrigérateur et peut être réchauffée le lendemain sans perdre de sa saveur.
Conclusion :
La Tarte salée à la Courge Butternut et Feta est un véritable incontournable pour l’automne et l’hiver. Facile à réaliser, elle apporte réconfort et gourmandise à table, avec des saveurs qui s’accordent à la perfection. Sa polyvalence en fait une excellente option pour un déjeuner léger, un dîner rapide, ou même pour un repas à emporter. Cette recette végétarienne saura satisfaire tous les gourmands, que vous soyez à la recherche d’un plat simple ou d’une idée pour impressionner vos invités.
FAQs :
Puis-je préparer cette tarte à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer cette tarte à l’avance et la réchauffer légèrement avant de la servir. Elle conserve bien sa texture et ses saveurs.
Puis-je remplacer la feta par un autre fromage ?
Absolument ! Le chèvre frais, le bleu ou même le comté râpé peuvent très bien remplacer la feta.
Puis-je congeler cette tarte ?
Il est possible de congeler cette tarte, bien qu’elle soit meilleure fraîchement cuite. Si vous la congelez, réchauffez-la au four pour retrouver sa texture croquante.
