Le gâteau aux pommes est un incontournable dans la pâtisserie française, alliant simplicité et gourmandise. Depuis des générations, ce dessert moelleux et fondant est préparé dans les cuisines familiales, souvent pour accompagner un goûter ou un dessert de fin de repas. La pomme, avec sa texture juteuse et son goût délicatement sucré, se marie parfaitement avec une pâte légère et parfumée. Que vous soyez novice en cuisine ou expert, ce gâteau saura vous ravir par sa facilité de préparation et son résultat toujours réussi.
Choisir les bonnes pommes est essentiel pour réussir ce dessert. Des variétés comme la reinette ou la golden se tiennent bien à la cuisson tout en apportant une douceur subtile au gâteau. Vous pouvez également opter pour des pommes légèrement acidulées pour créer un contraste harmonieux avec la pâte sucrée.
L’un des secrets pour obtenir un gâteau aux pommes parfaitement moelleux réside dans l’incorporation du beurre ramolli et des œufs battus, qui donnent à la pâte une légèreté incomparable. Il est aussi important de ne pas trop cuire le gâteau afin de préserver son fondant.
Ce gâteau est non seulement délicieux, mais il est aussi idéal pour initier les plus jeunes au plaisir de la pâtisserie. Avec quelques étapes simples, vous pourrez déguster un dessert qui régalera petits et grands. De plus, en variant les accompagnements, comme une crème anglaise ou une boule de glace à la vanille, vous sublimerez encore plus cette recette.
En bonus, cette recette vous permet de cuisiner zéro déchet en utilisant les épluchures des pommes pour créer de délicieuses chips croquantes à la cannelle. Un vrai régal pour ne rien gaspiller !
Temps de préparation et portion :
Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min
Portion : 6 à 8 personnes
Ingrédients :
- 100 g de beurre mou
- 100 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé (facultatif)
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 4 œufs
- 5 pommes reinette
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C et beurrez un moule à manqué de 24 cm de diamètre.
- Ramollissez le beurre en pommade, puis ajoutez le sucre et le sucre vanillé. Mélangez bien.
- Incorporez les œufs battus au mélange. Ajoutez progressivement la farine tamisée avec la levure chimique. Fouettez bien pour éviter les grumeaux.
- Épluchez les pommes, coupez-les en cubes, et mélangez-les délicatement à la pâte. Versez le tout dans le moule préparé.
- Enfournez pour 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré et qu’un couteau inséré en ressorte propre.
- Laissez tiédir avant de démouler et servez nature ou accompagné de crème chantilly ou glace à la vanille.
Variantes :
- Vous pouvez remplacer les pommes par des poires pour un résultat tout aussi fondant.
- Ajoutez une cuillère à café de cannelle dans la pâte pour un goût plus épicé et réconfortant.
- Pour une version plus gourmande, intégrez des noix concassées ou des raisins secs à la pâte.
Conseils :
- Pour un gâteau encore plus fondant, veillez à ne pas trop cuire le gâteau. Surveillez la cuisson en piquant la lame d’un couteau.
- Ce gâteau se conserve très bien jusqu’à deux jours à température ambiante, enveloppé dans du papier aluminium.
- N’hésitez pas à servir ce gâteau avec une crème anglaise pour encore plus de gourmandise.
Conclusion :
Ce gâteau aux pommes moelleux et fondant est une véritable invitation à la douceur. Facile à préparer, il deviendra rapidement un incontournable dans votre répertoire de desserts. Idéal pour un goûter en famille ou pour épater vos invités, il séduira les amateurs de pâtisserie maison par son équilibre entre simplicité et goût. Vous pouvez le personnaliser en fonction de vos envies et des saisons.
FAQs :
1. Puis-je utiliser une autre variété de pommes ?
Oui, les pommes reinette sont recommandées, mais les golden ou gala fonctionnent également très bien.
2. Comment obtenir une texture encore plus moelleuse ?
Veillez à bien ramollir le beurre et à ne pas trop mélanger la pâte pour conserver sa légèreté.
3. Peut-on préparer ce gâteau sans gluten ?
Oui, il suffit de remplacer la farine par un mélange de farines sans gluten comme la farine de riz et la farine de châtaigne.
