Le gâteau au citron est un classique indémodable, que l’on aime savourer en toute saison. Parfait pour accompagner un thé ou un café, il offre une texture moelleuse et un parfum délicatement acidulé qui ravit les papilles. Cette recette simple et rapide vous permettra de réussir un gâteau au citron à la fois léger et savoureux, idéal pour un goûter ou un dessert. Ce gâteau au citron est également un excellent choix pour impressionner vos invités sans effort, avec sa belle croûte dorée et sa mie tendre.
En cuisine, le citron est un ingrĂ©dient merveilleux pour rehausser la fraĂ®cheur d’un plat. Que ce soit pour des desserts, des sauces ou des marinades, il apporte toujours une touche vibrante. Dans ce gâteau, le zeste de citron parfume dĂ©licieusement la pâte, tandis qu’une lĂ©gère touche de rhum ou de liqueur de citron (facultatif) sublime l’ensemble pour un rĂ©sultat irrĂ©sistible.
L’un des atouts majeurs de cette recette est sa simplicité. Peu d’ingrédients, peu d’étapes, mais un résultat qui épatera vos convives. Même les débutants en pâtisserie peuvent se lancer sans crainte dans la préparation de ce gâteau.
Alors, prêts à faire entrer un peu de soleil dans votre cuisine avec ce délicieux gâteau au citron ? Suivez simplement cette recette et laissez-vous guider vers un résultat parfait.
Ingrédients :
- 150 g de beurre doux
- 150 g de farine
- 3 Ĺ“ufs
- 120 g de sucre
- 1/2 c. à café de vanille
- 1/2 c. à café de levure chimique
- Une pincée de sel
- Zeste d’un citron
- 1 à 2 c. à café de rhum, cognac ou liqueur de citron (facultatif)
Préparation :
- Préchauffez votre four à 170°C. Beurrez et farinez un moule à gâteau ou tapissez-le de papier sulfurisé.
- Dans un bol, mélangez la farine avec la levure chimique et une pincée de sel.
- Dans un autre rĂ©cipient, fouettez le beurre ramolli avec le sucre jusqu’Ă obtenir une texture crĂ©meuse et lĂ©gère.
- Ajoutez les œufs un à un en continuant de bien fouetter pour intégrer chaque œuf au mélange.
- Incorporez la vanille, le zeste de citron et, si vous le souhaitez, le rhum ou la liqueur de citron.
- RĂ©duisez la vitesse du fouet et ajoutez progressivement le mĂ©lange de farine jusqu’Ă obtenir une pâte homogène.
- Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pendant environ 40 minutes. Si le gâteau brunit trop rapidement, couvrez-le de papier sulfurisé.
- Vérifiez la cuisson en insérant une pique en bois au centre du gâteau : elle doit ressortir sèche.
- Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler. Saupoudrez de sucre glace avant de servir si vous le souhaitez.
Variantes :
- Ajoutez des graines de pavot pour un gâteau au citron et pavot.
- Remplacez le rhum par une liqueur d’orange pour une version légèrement plus sucrée.
- Pour un gâteau plus léger, vous pouvez remplacer une partie du beurre par du yaourt nature.
Conseils :
- Pour un zeste de citron parfait, utilisez un zesteur fin afin de ne prélever que la partie jaune de la peau. La partie blanche est amère.
- Si vous souhaitez un gâteau très parfumé, laissez-le reposer quelques heures avant de le déguster, les arômes auront eu le temps de se développer.
Conclusion :
Ce gâteau au citron est une recette intemporelle, facile à réaliser et toujours appréciée. Son moelleux, combiné au goût acidulé du citron, en fait un dessert parfait pour toutes les occasions. Que ce soit pour une pause gourmande ou pour régaler vos proches, ce gâteau sera toujours un succès.
FAQs :
- Puis-je utiliser un autre agrume Ă la place du citron ? Oui, vous pouvez remplacer le citron par de l’orange ou du pamplemousse selon vos prĂ©fĂ©rences.
- Comment conserver ce gâteau ? Conservez-le dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 jours. Il peut aussi être congelé.
- Puis-je remplacer le beurre par de l’huile ? Oui, mais le goĂ»t et la texture seront lĂ©gèrement diffĂ©rents. Utilisez une huile neutre pour ne pas altĂ©rer le goĂ»t du citron.
