Les lasagnes d’automne sont un véritable réconfort lors des journées fraîches, et cette version végétarienne à la courge butternut est idéale pour la saison. La douceur de la butternut, associée à la ricotta et au parmesan, apporte une texture crémeuse et fondante qui ravira tous les amateurs de cuisine chaleureuse et savoureuse. En plus d’être nourrissante, cette recette offre des saveurs subtiles grâce aux herbes fraîches comme le thym, qui viennent parfumer délicatement le plat. Ce type de lasagnes est également très versatile : on peut les servir en plat principal accompagné d’une simple salade verte, ou en portion plus petite lors d’un dîner entre amis.
Cette recette est également un excellent moyen de découvrir ou redécouvrir la courge butternut, un légume souvent sous-estimé. Sa chair douce et légèrement sucrée se prête parfaitement à des préparations gratinées, apportant une note automnale à vos repas. Si vous êtes en quête d’un plat réconfortant, équilibré et plein de saveurs, ces lasagnes sont faites pour vous.
Les lasagnes végétariennes sont également une bonne option pour varier de la version classique à la viande. La courge butternut se marie parfaitement avec les pâtes lasagnes, et sa texture crémeuse après cuisson la rend irrésistible. De plus, ce plat est parfait pour être préparé à l’avance et réchauffé pour les repas suivants, tout en conservant toute sa saveur.
En choisissant des produits de saison, cette recette allie à la fois goût et écoresponsabilité. Les légumes d’automne comme la butternut sont en pleine maturité et offrent des bienfaits nutritionnels intéressants. Pour ceux qui souhaitent adopter une alimentation plus végétarienne, cette recette de lasagnes à la courge butternut est un excellent compromis entre plaisir et santé.
Finalement, cette recette est également adaptable selon vos goûts. Vous pouvez ajouter d’autres légumes de saison comme des épinards ou des champignons pour encore plus de gourmandise. N’hésitez pas à expérimenter avec les ingrédients que vous avez sous la main pour créer votre propre version de ces lasagnes d’automne.
Ingrédients :
- 9 à 12 feuilles de lasagne
- 600 g de courge butternut (pelée et épépinée)
- 6 brins de thym
- 6 c. à soupe d’huile d’olive
- 200 g de ricotta
- 1 œuf
- 12 cl de crème fraîche liquide
- 40 g de parmesan râpé + 2 c. à soupe pour le gratin
- Sel et poivre
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6). Pelez la courge butternut, épépinez-la et coupez-la en cubes. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, arrosez-les d’huile d’olive, parsemez de thym, salez, poivrez, puis enfournez pendant 20 minutes.
- Une fois la courge cuite, écrasez-la dans un saladier pour obtenir une purée. Ajoutez la ricotta émiettée et le parmesan râpé, puis mélangez bien. Dans un bol à part, battez l’œuf avec la crème fraîche et incorporez ce mélange à la purée de courge. Salez et poivrez à votre goût.
- Faites précuire les feuilles de lasagne dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 3 minutes. Égouttez-les et disposez-les sur un linge propre pour les sécher.
- Pour le montage des lasagnes, huilez légèrement un plat à gratin. Disposez une première couche de feuilles de lasagne, puis étalez la moitié de la purée de butternut. Ajoutez une nouvelle couche de lasagne et étalez le reste de la purée. Terminez avec une dernière couche de feuilles de lasagne.
- Arrosez le dessus d’un filet d’huile d’olive, parsemez de parmesan restant et décorez avec quelques brins de thym. Enfournez pendant 30 minutes jusqu’à ce que les lasagnes soient bien dorées et gratinées.
- Servez chaud, accompagné d’une salade verte pour un repas complet.
Variantes :
Vous pouvez remplacer la ricotta par du mascarpone pour une texture encore plus crémeuse, ou ajouter des épinards frais à la purée de butternut pour plus de légumes. Les amateurs de fromage peuvent également ajouter de la mozzarella entre les couches pour une version encore plus fondante.
Conseils :
Il est préférable d’utiliser des lasagnes fraîches si possible, car elles se marient mieux avec la texture crémeuse de la courge. Vous pouvez également préparer ce plat à l’avance et le conserver au réfrigérateur, il suffira de le réchauffer avant de servir.
Conclusion :
Ces lasagnes d’automne à la courge butternut sont un plat parfait pour les journées plus fraîches, réconfortantes et riches en saveurs. En plus d’être délicieuses, elles sont simples à préparer et peuvent être personnalisées selon vos préférences.
FAQs :
- Puis-je congeler les lasagnes ? Oui, vous pouvez congeler les lasagnes avant de les cuire ou après, elles se conservent bien au congélateur.
- Puis-je remplacer la butternut par un autre légume ? Absolument, la courge peut être remplacée par du potimarron ou de la patate douce.
- Les lasagnes sont-elles meilleures préparées la veille ? Oui, elles ont le temps de s’imprégner des saveurs et seront encore meilleures réchauffées.
