Les pancakes au yaourt sont une excellente option pour un petit-déjeuner léger et délicieux. Ce qui les distingue, c’est leur texture moelleuse et leur légèreté, apportées par l’ajout de yaourt et de levure chimique. Ces pancakes se réalisent rapidement et ne nécessitent que quelques ingrédients simples que l’on trouve généralement dans la cuisine. Idéals pour les matins pressés ou pour un brunch improvisé, ils sont aussi une option plus saine grâce à l’utilisation de stévia, réduisant ainsi le sucre traditionnel. Ces pancakes sont parfaits pour être accompagnés de fruits frais, de miel ou de sirop d’érable, ou simplement saupoudrés de sucre.
La simplicité de la recette permet aussi de varier les garnitures selon les goûts de chacun. Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat, des fruits frais, ou même des zestes d’agrume pour donner un peu plus de caractère à vos pancakes. Une recette polyvalente et facile, parfaite pour toute la famille !
Ingrédients :
- 10 g de levure chimique
- 3 càs d’huile végétale (+ pour la cuisson)
- 3 càc de stévia
- 8 cl de lait
- 125 g de yaourt grec nature
- 180 g de farine
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- 8 g de sucre vanillé
Préparation :
- Préparation des ingrédients :
- Dans un grand bol, commencez par fouetter l’œuf avec la stévia, le sel et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange devienne légèrement mousseux.
- Ajoutez ensuite l’huile végétale et mélangez bien.
- Incorporation du yaourt et du lait :
- Versez le yaourt dans le bol et mélangez-le avec l’appareil à œuf.
- Ajoutez ensuite le lait et continuez de fouetter jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Ajout des ingrédients secs :
- Tamisez la farine au-dessus du mélange et incorporez-la délicatement. Mélangez bien jusqu’à l’obtention d’une pâte sans grumeaux.
- Ajoutez la levure chimique tamisée et remuez une dernière fois.
- Cuisson des pancakes :
- Versez la pâte dans une poche à douille pour plus de précision. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et badigeonnez-la d’un peu d’huile.
- Formez des disques de pâte sur la poêle en les espaçant légèrement. Laissez-les cuire pendant environ 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Servir :
- Une fois cuits, disposez les pancakes sur une assiette, saupoudrez-les de sucre si vous le souhaitez et servez immédiatement.
Variantes :
- Pancakes aux fruits : Ajoutez des morceaux de banane ou de pomme à la pâte pour une version plus fruitée.
- Version chocolatée : Incorporez des pépites de chocolat pour une touche gourmande.
- Pancakes salés : Supprimez le sucre et ajoutez du fromage râpé et des herbes pour une version salée.
Conseils :
- Cuisson à feu moyen : Veillez à ne pas trop chauffer la poêle pour que les pancakes cuisent uniformément sans brûler.
- Légèreté de la pâte : Ne mélangez pas trop la pâte après avoir ajouté la farine pour conserver la légèreté des pancakes.
- Variété de yaourts : Vous pouvez utiliser du yaourt nature ou aromatisé selon vos préférences.
Conclusion :
Les pancakes au yaourt légers sont non seulement rapides à préparer, mais aussi extrêmement savoureux. Parfait pour un petit-déjeuner sain ou un brunch gourmand, cette recette vous permet de personnaliser les garnitures et les saveurs à votre goût. L’utilisation de la stévia en fait également une option plus saine sans sacrifier le plaisir gustatif.
FAQs :
- Puis-je remplacer la stévia par du sucre ? Oui, vous pouvez remplacer la stévia par du sucre selon vos préférences. Utilisez environ 2 cuillères à soupe de sucre.
- Quel type de yaourt est recommandé ? Un yaourt nature est idéal pour cette recette, mais vous pouvez également utiliser un yaourt aromatisé pour plus de saveur.
- Puis-je faire cuire ces pancakes au four ? Non, cette recette est conçue pour être cuite à la poêle. Pour une cuisson au four, il est préférable d’utiliser une autre recette adaptée.
