Gâteau Roulé à la Confiture de Cerises
Le gâteau roulé est un classique de la pâtisserie française, apprécié pour sa simplicité et sa légèreté. Que ce soit pour un goûter, un dessert ou même un petit-déjeuner, ce gâteau saura ravir petits et grands. Aujourd’hui, nous vous proposons une version gourmande de ce gâteau, garnie de confiture de cerises qui apporte une douce acidité et un goût fruité. Le gâteau roulé demande un peu de patience, mais une fois maîtrisé, il est facile à préparer et surtout délicieux à déguster.
Ce gâteau est non seulement rapide à préparer, mais il est également très adaptable. Vous pouvez changer la garniture selon vos préférences : chocolat, crème pâtissière ou d’autres confitures. Cette recette est parfaite pour les occasions spéciales ou tout simplement pour vous faire plaisir.
Ingrédients :
- 4 œufs
- 130 g de sucre
- 160 g de farine (1 verre de 250 ml)
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de vanilline
- 280 g de confiture de cerises (ou une autre confiture de votre choix)
- 1 cuillère à soupe de sucre glace pour la décoration
Préparation :
- Préparation des ingrédients :
Préchauffez votre four à 180°C. Tamisez la farine et la levure ensemble. Dans un bol, cassez les œufs et ajoutez le sucre. Fouettez le mélange avec un batteur électrique pendant environ 7 à 10 minutes, jusqu’à obtenir une consistance mousseuse et blanchie. - Préparation de la pâte :
Incorporez délicatement le mélange de farine et de levure dans la préparation aux œufs à l’aide d’une spatule, en faisant attention de ne pas casser la mousse. - Cuisson de la génoise :
Étalez la pâte uniformément sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. La pâte doit former une couche d’environ 1 cm d’épaisseur. Enfournez pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que le biscuit soit légèrement doré. - Rouler le gâteau :
Dès la sortie du four, déposez un torchon propre sur votre plan de travail et renversez le biscuit dessus. Retirez délicatement le papier sulfurisé, puis enroulez doucement le biscuit avec le torchon pour former un rouleau. Laissez-le reposer ainsi jusqu’à ce qu’il refroidisse complètement. - Garniture :
Une fois refroidi, déroulez délicatement le biscuit et étalez uniformément la confiture de cerises. Ensuite, roulez à nouveau le biscuit, cette fois avec la garniture à l’intérieur. - Finition :
Enroulez le gâteau dans du film plastique pour qu’il garde sa forme et laissez-le reposer au frais pendant environ 1 heure. Avant de servir, saupoudrez-le de sucre glace pour la décoration.
Variantes :
- Remplacez la confiture de cerises par de la confiture de framboises, de fraises ou même de la crème au chocolat pour une version plus gourmande.
- Vous pouvez également garnir le gâteau avec de la crème pâtissière ou du lemon curd pour varier les plaisirs.
Conseils :
- Pour éviter que la génoise ne se casse lors du roulage, il est important de la rouler lorsqu’elle est encore tiède.
- Si vous préférez une texture plus moelleuse, vous pouvez imbiber légèrement la génoise avec un sirop à base de sucre et d’eau ou même de liqueur.
Conclusion :
Le gâteau roulé est une recette classique qui s’adapte à toutes les occasions. Facile à préparer, il vous permet de laisser libre cours à votre créativité en variant les garnitures selon vos envies. Que ce soit avec de la confiture, du chocolat ou de la crème, ce dessert est toujours un succès assuré.
FAQs :
- Puis-je préparer le gâteau roulé à l’avance ?
Oui, vous pouvez le préparer la veille et le conserver au réfrigérateur. Assurez-vous de bien l’envelopper dans du film plastique pour qu’il conserve sa fraîcheur. - Mon biscuit se casse lorsque je le roule, que faire ?
Assurez-vous de rouler le biscuit lorsqu’il est encore tiède, cela l’empêche de se fissurer. Si nécessaire, vous pouvez l’humidifier légèrement avec un sirop. - Puis-je utiliser d’autres garnitures que la confiture ?
Absolument, vous pouvez utiliser du Nutella, de la crème pâtissière, du lemon curd ou même de la chantilly.
