Ragoût de bœuf aux poivrons et pommes de terre

Le ragoût de bœuf aux poivrons et pommes de terre est un plat réconfortant, parfait pour les journées fraîches ou les repas familiaux du dimanche. Ce plat, riche en saveurs et en couleurs, combine des ingrédients simples mais pleins de goût, créant une harmonie parfaite entre le bœuf haché, les poivrons doux et les pommes de terre fondantes. La cuisson lente permet aux saveurs de se développer pleinement, tandis que l’ajout de feta en fin de cuisson apporte une touche crémeuse et salée qui sublime l’ensemble du plat.

La sauce tomate, assaisonnée avec du paprika et un soupçon de sucre, donne à ce ragoût une base riche et légèrement épicée. Les poivrons rouges, en plus de leur belle couleur, apportent une douceur naturelle qui équilibre parfaitement la texture ferme des pommes de terre. C’est un plat généreux et copieux, idéal à préparer en grande quantité pour être réchauffé ou même congelé pour des repas futurs.

Cette recette est aussi très flexible. Si vous souhaitez y ajouter votre touche personnelle, vous pouvez facilement y incorporer d’autres légumes ou des épices supplémentaires selon vos préférences. C’est également un excellent moyen d’utiliser des restes de légumes qui traînent dans votre réfrigérateur. Et pour ceux qui aiment les saveurs plus prononcées, l’ajout de piment ou de chorizo pourrait être une option intéressante.

Servi avec une tranche de pain frais ou une baguette à l’ail, ce ragoût devient un plat complet et équilibré. En plus de son goût délicieux, il est aussi nourrissant, riche en protéines grâce au bœuf et aux pommes de terre, qui fournissent de l’énergie durable. Enfin, garni de persil frais et de feta émiettée, il est aussi beau à voir que bon à déguster.

Ingrédients :

2 oignons jaunes
2 gousses d’ail
30 g d’huile d’olive
500 g de bœuf haché
1 cuillère à café de sel
0,5 cuillère à café de poivre
1 cuillère à soupe de paprika
500 g de coulis de tomates
200 g d’eau
1 cube de bouillon de bœuf
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
650 g de pommes de terre
700 g de poivrons rouges
150 g de feta
1 cuillère à soupe de persil frais haché

Préparation :

Préparez les légumes :
Épluchez et coupez les oignons en quatre. Épluchez également les gousses d’ail.
Cuisson de la viande :
Dans une poêle, faites chauffer 10 g d’huile d’olive. Ajoutez 1 oignon et 1 gousse d’ail finement hachés, puis faites revenir pendant environ 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez le bœuf haché, assaisonnez avec du sel, du poivre et du paprika, et faites cuire pendant 5 minutes jusqu’à ce que la viande soit bien dorée. Réservez.
Préparez la sauce :
Dans une grande casserole, faites chauffer 20 g d’huile d’olive. Ajoutez l’autre oignon et gousse d’ail hachés et faites revenir 3 minutes. Incorporez le coulis de tomates, l’eau, le cube de bouillon et le sucre. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes.
Préparez les légumes :
Pendant que la sauce mijote, épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille moyenne. Épépinez les poivrons et coupez-les en lanières.
Cuisson des légumes :
Placez les pommes de terre dans un panier vapeur ou dans une casserole d’eau bouillante et faites-les cuire à la vapeur pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Pendant ce temps, faites cuire les poivrons dans une autre casserole pendant 10 minutes.
Assemblage :
Une fois les légumes cuits, incorporez le bœuf haché dans la sauce tomate. Ajoutez la feta émiettée et laissez mijoter encore 3 minutes à feu doux. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Servir :
Dans un plat de service, disposez les pommes de terre et les poivrons, puis versez la sauce au bœuf haché par-dessus. Parsemez de persil frais haché avant de servir.

Variantes :

Ajoutez des légumes : Vous pouvez ajouter des carottes, des courgettes ou même des aubergines pour enrichir ce plat.
Épices : Si vous aimez les plats plus épicés, n’hésitez pas à ajouter du piment ou du paprika fumé pour un goût plus intense.
Viandes : Remplacez le bœuf haché par du poulet ou du porc pour varier les saveurs.

Conseils :

Congélation : Ce plat se congèle très bien. Préparez-le en grande quantité et congelez-le en portions individuelles pour des repas rapides.
Texture des pommes de terre : Pour une texture encore plus fondante, vous pouvez légèrement écraser les pommes de terre une fois cuites avant de les incorporer dans le plat.

Conclusion :

Ce ragoût de bœuf aux poivrons et pommes de terre est un plat chaleureux, plein de saveurs et facile à préparer. Il est parfait pour les repas en famille, et sa versatilité permet de le personnaliser à l’infini selon les goûts et les ingrédients disponibles. Essayez cette recette pour un repas réconfortant et nourrissant qui plaira à coup sûr à tous vos convives.