Œufs au jambon gratinés : Une recette réconfortante et gourmande
Les œufs au jambon sont un classique intemporel de la cuisine française. Ce plat, simple et rapide à préparer, est idéal pour un dîner en famille ou un déjeuner léger. Le mélange crémeux de la béchamel, la douceur des œufs durs et le goût salé du jambon se combinent à merveille pour créer une harmonie de saveurs réconfortantes. Le tout gratiné au four, avec une couche dorée de Gruyère et de parmesan, apporte une texture croquante à ce plat, rendant chaque bouchée irrésistible.
L’un des grands avantages de cette recette est qu’elle peut être adaptée à toutes les occasions. Vous pouvez la servir avec une salade verte pour un repas plus léger, ou l’accompagner de pommes de terre rôties pour un plat plus consistant. De plus, c’est une excellente façon d’utiliser des œufs et du jambon que vous pourriez avoir sous la main.
La préparation de la béchamel est l’étape clé de cette recette. Elle doit être onctueuse et bien assaisonnée, avec juste ce qu’il faut de muscade pour rehausser les saveurs sans les écraser. Quant aux œufs durs, ils apportent une texture ferme et se marient à merveille avec le jambon délicatement enroulé autour d’eux.
En un mot, cette recette d’œufs au jambon gratinés est parfaite pour un repas simple, rapide et savoureux. Que vous soyez pressé ou que vous souhaitiez simplement vous faire plaisir, elle saura ravir vos papilles et celles de vos convives.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 8 œufs
- 4 tranches de jambon blanc
- 1/2 litre de lait
- 40 g de farine
- 40 g de beurre
- Sel, poivre, muscade
- 70 g de Gruyère râpé
- Parmesan râpé
Préparation :
- Cuisson des œufs :
Faites cuire les œufs dans de l’eau bouillante pendant 9 à 10 minutes pour obtenir des œufs durs. Égouttez-les, laissez-les refroidir puis écalez-les. - Préparation de la béchamel :
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Ajoutez la farine en une seule fois et mélangez bien à l’aide d’un fouet. Laissez cuire quelques minutes sans coloration, puis incorporez progressivement le lait tout en remuant pour éviter la formation de grumeaux. Laissez épaissir à feu moyen jusqu’à obtenir une sauce onctueuse. Assaisonnez de sel, poivre et une pincée de muscade. - Montage :
Coupez chaque tranche de jambon en deux dans le sens de la longueur. Enroulez chaque œuf dur dans une demi-tranche de jambon. Disposez les œufs dans un plat à gratin. - Nappage :
Nappez les œufs enroulés de jambon avec la sauce béchamel. Assurez-vous que chaque œuf soit bien recouvert de sauce. - Gratiner :
Saupoudrez généreusement de Gruyère râpé et de parmesan sur le dessus. Enfournez dans un four préchauffé à 200°C pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et gratiné.
Variantes :
- Pour une touche plus gourmande, vous pouvez ajouter des champignons sautés à la béchamel ou remplacer le jambon blanc par du jambon fumé.
- Si vous préférez une version plus légère, optez pour une béchamel à base de lait écrémé ou semi-écrémé.
- Pour un côté encore plus savoureux, ajoutez quelques herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette avant de servir.
Conseils :
- Faites bien attention à la cuisson des œufs. Ils doivent être durs mais pas trop cuits pour garder une texture agréable.
- Si vous voulez une béchamel encore plus crémeuse, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche en fin de cuisson.
Conclusion :
Les œufs au jambon gratinés sont une excellente option pour un repas réconfortant, rapide à préparer et toujours apprécié de tous. Le mariage entre le jambon, les œufs durs et la béchamel gratinée au fromage en fait un plat incontournable de la cuisine familiale française.
FAQs :
- Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les œufs au jambon quelques heures à l’avance et les gratiner juste avant de les servir. - Quel fromage puis-je utiliser à la place du Gruyère ?
Vous pouvez utiliser du Comté, de l’Emmental ou même du fromage de chèvre râpé pour un goût différent. - Comment accompagner ce plat ?
Une salade verte, des pommes de terre rôties ou même du riz conviendront parfaitement comme accompagnement.
