Les escalopes de poulet gratinées à la moutarde et au fromage sont un plat réconfortant, rapide et facile à préparer. C’est une recette idéale pour les soirs où vous cherchez un repas savoureux sans passer des heures en cuisine. Avec sa croûte dorée et croustillante de fromage fondu et son goût relevé de moutarde, cette recette séduit petits et grands. Ce plat combine la tendreté du poulet avec des saveurs riches et gourmandes, le tout gratiné au four pour un résultat fondant à souhait.
La moutarde, ingrédient phare de cette recette, ajoute une touche de piquant et d’acidité qui relève la douceur du poulet et du fromage. Ce contraste de saveurs permet de sublimer les ingrédients simples utilisés dans cette préparation. De plus, la crème fraîche apporte une texture onctueuse qui lie tous les éléments ensemble, rendant chaque bouchée irrésistible.
Ce plat peut être accompagné de divers légumes de saison, grillés ou sautés, ou encore d’une salade verte pour une version plus légère. Que vous cherchiez à impressionner vos invités avec un repas raffiné ou simplement à préparer un dîner en famille, cette recette d’escalope gratinée saura répondre à toutes vos attentes.
C’est une excellente manière de redonner vie à des escalopes de poulet, qui, avouons-le, peuvent parfois manquer de saveur. Grâce à cette recette, vous découvrirez qu’un simple filet de poulet peut se transformer en un plat gourmand et généreux. Essayez-la lors de vos prochains dîners et préparez-vous à recevoir des compliments !
Ingrédients :
- 4 escalopes de poulet
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe de moutarde (de Dijon pour une saveur plus intense)
- 150 g de fromage râpé (gruyère ou emmental)
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 gousse d’ail (écrasée)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Préparation :
- Préparation du four et du plat : Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 7). Graissez légèrement un plat allant au four avec de l’huile d’olive pour éviter que les escalopes n’attachent.
- Assaisonnement des escalopes : Assaisonnez les escalopes de poulet avec du sel et du poivre des deux côtés.
- Préparation de la sauce : Dans un bol, mélangez la moutarde, la crème fraîche et l’ail écrasé jusqu’à obtenir une sauce homogène. Utilisez une cuillère pour étaler généreusement cette sauce sur chaque escalope de poulet.
- Ajout du fromage : Répartissez uniformément le fromage râpé sur les escalopes. Le fromage va gratiner et former une croûte dorée lors de la cuisson.
- Cuisson au four : Disposez les escalopes dans le plat préparé et enfournez pendant 25 à 30 minutes. Le poulet doit être bien cuit et le fromage doit être doré et croustillant.
- Dégustation : Servez les escalopes gratinées bien chaudes avec des légumes grillés ou une salade verte pour un repas équilibré.
Variantes :
- Version légère : Remplacez la crème fraîche par du yaourt grec pour une version plus légère mais tout aussi crémeuse.
- Fromage alternatif : Vous pouvez utiliser du fromage de chèvre ou de la mozzarella pour varier les saveurs et les textures.
- Herbes aromatiques : Ajoutez du thym ou du romarin pour un parfum supplémentaire.
Conseils :
- Utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier que la température interne du poulet atteint 75°C pour une cuisson parfaite.
- Si vous aimez les plats plus relevés, ajoutez une cuillère de moutarde à l’ancienne pour un goût plus intense.
Conclusion :
Cette recette d’escalope de poulet gratinée à la moutarde et au fromage est un véritable classique à avoir dans votre répertoire culinaire. Facile à réaliser, elle combine des saveurs riches et gourmandes tout en restant simple et accessible. Ce plat peut facilement être adapté à vos goûts et préférences, que ce soit en variant les fromages ou en ajoutant des herbes aromatiques.
FAQs :
- Puis-je préparer cette recette à l’avance ? Oui, vous pouvez préparer les escalopes jusqu’à l’étape du gratinage et les conserver au réfrigérateur. Faites cuire au four juste avant de servir.
- Quel accompagnement servir avec ces escalopes ? Les légumes grillés, une purée de pommes de terre ou une simple salade verte sont parfaits pour accompagner ce plat.
