Les légumes rôtis sont un accompagnement incontournable pour les amateurs de cuisine saine et gourmande. Ce plat simple à réaliser se prête parfaitement à toutes les saisons, en mettant en valeur des légumes frais, légèrement dorés et imprégnés d’aromates. La cuisson au four permet de caraméliser légèrement les légumes, tout en préservant leur texture fondante et en exhalant leurs saveurs naturelles.
L’association de pommes de terre, carottes, courgettes, poivron et oignon rouge dans cette recette est un mariage réussi de couleurs et de textures. Les pommes de terre et les carottes apportent une touche douce et réconfortante, tandis que les courgettes et le poivron ajoutent une note plus légère et délicatement sucrée. L’ail émincé, rôti doucement avec les légumes, diffuse une saveur profonde et intense, qui se marie parfaitement avec le thym et le romarin.
Ce plat est particulièrement polyvalent. En accompagnement d’une viande rôtie, d’un poisson grillé ou d’un plat végétarien principal, ces légumes rôtis apportent une touche méditerranéenne à vos repas. Vous pouvez également les servir avec des céréales comme du quinoa ou du couscous pour un repas équilibré et complet. Les herbes séchées comme le thym et le romarin viennent ajouter des notes aromatiques classiques, mais n’hésitez pas à expérimenter avec d’autres épices ou herbes fraîches selon vos préférences.
L’un des avantages de cette recette est sa facilité d’exécution. Une fois les légumes préparés, ils ne nécessitent que peu d’attention pendant la cuisson. En 30 à 35 minutes au four, vous obtenez des légumes parfaitement dorés, qui se marient avec presque tout. Il suffit de mélanger les légumes à mi-cuisson pour garantir une cuisson uniforme, et le tour est joué !
Ce plat se prête également bien aux variations selon les saisons ou les légumes disponibles. L’ajout de betteraves, de panais ou de patates douces en hiver, ou encore de courges pendant l’automne, permet de renouveler sans cesse cette recette en l’adaptant à vos envies et aux produits de saison.
En somme, ces légumes rôtis aux saveurs d’ail et d’herbes sont un excellent choix pour un repas simple, rapide à préparer, mais plein de goût et de bienfaits. Leur légèreté et leur gourmandise en font une option idéale pour tous les jours comme pour des occasions plus spéciales.
Ingrédients :
- 500 g de pommes de terre
- 3 carottes
- 2 courgettes
- 1 poivron rouge
- 1 oignon rouge
- 4 gousses d’ail, émincées
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à café de romarin séché
- Sel et poivre au goût
Préparation :
- Préchauffage du four :
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). - Préparation des légumes :
Épluchez et coupez les pommes de terre, les carottes, les courgettes et le poivron en morceaux de taille égale pour une cuisson uniforme. Émincez l’oignon rouge. - Disposition sur la plaque :
Disposez tous les légumes préparés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-les généreusement d’huile d’olive et ajoutez l’ail émincé. - Assaisonnement :
Saupoudrez de thym et de romarin séchés. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts. Mélangez bien pour que tous les légumes soient enrobés d’huile et d’épices. - Cuisson :
Enfournez pour 30 à 35 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les légumes soient dorés et tendres. - Service :
Servez les légumes rôtis chauds, en accompagnement d’une viande ou d’un plat principal.
Légumes rôtis aux saveurs d’ail et d’herbes : pommes de terre, carottes, courgettes et poivron, un accompagnement simple, sain et délicieux.
