Recette de Émincés de Poulet Moutarde, Lardons et Champignons

Les émincés de poulet moutarde, lardons et champignons constituent un plat réconfortant, rapide à préparer, et idéal pour un dîner en famille ou entre amis. La combinaison de saveurs est irrésistible : le poulet, tendre et juteux, est relevé par la moutarde à l’ancienne qui apporte une touche piquante sans être trop forte, tandis que les lardons fumés ajoutent une délicieuse note salée. Les champignons, quant à eux, apportent une texture fondante et un goût délicatement boisé, équilibrant parfaitement ce plat onctueux.

L’utilisation de la moutarde à l’ancienne dans cette recette est particulièrement intéressante. Grâce à ses graines entières, elle apporte à la sauce une texture légèrement granuleuse et une profondeur de saveur incomparable. C’est un ingrédient clé qui, mélangé à la crème fraîche épaisse, crée une sauce crémeuse et savoureuse qui enrobe parfaitement le poulet et les champignons. En quelques étapes simples, vous obtenez un plat riche et gourmand, qui plaira à tous.

Ce qui rend ce plat encore plus attrayant, c’est sa rapidité d’exécution. En moins de 30 minutes, vous pouvez avoir un repas complet sur la table, parfait pour les soirs de semaine où le temps manque mais où l’on ne veut pas faire de compromis sur le goût. Les ingrédients utilisés sont simples et souvent déjà présents dans la cuisine, ce qui en fait une recette accessible à tous. Que vous serviez ce plat avec du riz, des pâtes, ou des pommes de terre, il saura satisfaire les appétits les plus gourmands.

Les lardons, déjà salés et croustillants, apportent une touche de gourmandise supplémentaire à ce plat. Leur association avec les champignons, légèrement poêlés, fait ressortir des saveurs à la fois rustiques et raffinées. Pour ajouter une note de fraîcheur, une garniture de persil frais vient rehausser le tout, apportant à la fois couleur et saveur.

Ce plat est également versatile. Vous pouvez ajuster les proportions selon vos goûts ou même remplacer certains ingrédients. Par exemple, si vous souhaitez une version plus légère, optez pour de la crème légère à la place de la crème fraîche épaisse. Pour une touche plus sophistiquée, vous pouvez ajouter une pointe de vin blanc dans la sauce ou remplacer les champignons de Paris par des champignons sauvages.

En résumé, cet émincé de poulet à la moutarde, lardons et champignons est un incontournable de la cuisine française, simple à préparer, généreux en saveurs et parfait pour toute occasion.

Ingrédients :

500 g de filets de poulet
150 g de lardons fumés
250 g de champignons de Paris
1 oignon
2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
20 cl de crème fraîche épaisse
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
Persil frais pour la garniture

Préparation :

Préparation des ingrédients :
Émincez le poulet en fines lamelles. Épluchez et émincez l’oignon. Nettoyez les champignons de Paris et coupez-les en tranches.
Cuisson de l’oignon et des lardons :
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez ensuite les lardons fumés et laissez-les dorer jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
Ajout des champignons :
Incorporez les champignons tranchés et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et que l’eau qu’ils libèrent se soit évaporée.
Cuisson du poulet :
Ajoutez les émincés de poulet dans la poêle. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés de chaque côté, environ 5 à 7 minutes.
Préparation de la sauce :
Ajoutez la moutarde à l’ancienne dans la poêle et mélangez bien pour enrober le poulet et les légumes. Versez ensuite la crème fraîche et laissez mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Service :
Garnissez le plat de persil frais haché. Servez chaud avec du riz, des pâtes ou des pommes de terre pour un repas complet et réconfortant.