La butternut gratinée au camembert est un plat réconfortant, idéal pour les soirées fraîches d’hiver. Ce légume, issu de la famille des courges, est apprécié pour sa chair douce et légèrement sucrée, qui se marie à merveille avec la richesse et l’onctuosité du camembert. Ce gratin est simple à préparer et peut aussi bien être servi en accompagnement qu’en plat principal, notamment lorsqu’il est accompagné d’une salade verte croquante. L’ajout de bacon et d’oignon rose de Roscoff vient sublimer l’ensemble, apportant une touche de gourmandise supplémentaire.
La préparation commence par la cuisson de la butternut au four, où elle est rôtie avec des herbes de Provence, ce qui permet de concentrer ses saveurs et de lui donner une texture fondante. Pendant ce temps, le bacon et les oignons caramélisent doucement à la poêle, développant des arômes riches et savoureux. Ces éléments se combinent ensuite avec de la crème fraîche et du camembert pour former un mélange crémeux et généreux.
Le camembert, fromage emblématique de la cuisine française, fond à merveille sur le gratin, créant une croûte dorée et fondante qui contraste avec la douceur de la courge. Si vous n’avez pas de camembert sous la main, n’hésitez pas à le remplacer par un autre fromage de caractère, comme le reblochon ou le brie, pour varier les plaisirs et découvrir de nouvelles associations gustatives.
Ce gratin est également très versatile. Vous pouvez y ajouter d’autres légumes comme des pommes de terre ou du chou-fleur, pour un plat encore plus complet. De même, la butternut peut être remplacée par d’autres variétés de courges ou de potiron, selon vos envies et les produits de saison disponibles. En conservant la même base de recette, les possibilités de déclinaisons sont infinies.
Pour ceux qui aiment anticiper leurs repas, ce gratin peut être préparé à l’avance et réchauffé juste avant de servir. Il se conserve très bien et reste délicieux même après quelques jours. Que ce soit pour un repas en famille ou pour un dîner entre amis, ce plat saura ravir tous les convives avec ses saveurs généreuses et authentiques.
Enfin, si vous aimez les touches personnelles, n’hésitez pas à ajuster la quantité de bacon ou d’herbes selon vos préférences. Vous pouvez également opter pour une version végétarienne en omettant le bacon, tout en conservant l’essentiel de la recette. Dans tous les cas, cette butternut gratinée au camembert sera un incontournable de vos repas d’hiver !
Ingrédients (pour 2 à 3 personnes) :
- ½ butternut
- 1 oignon (de préférence un oignon rose de Roscoff)
- 10 tranches de bacon
- 1 camembert
- 50 ml de crème fraîche épaisse
- Herbes de Provence
- Sel, poivre
- Huile d’olive
Préparation :
- Préparation de la butternut :
Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7). Coupez la butternut en deux, épluchez et retirez les graines. Prenez une moitié et coupez-la en gros dés. Disposez les morceaux sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive, puis saupoudrez généreusement d’herbes de Provence. Salez, poivrez et enfournez pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que les dés de butternut soient tendres et légèrement dorés. - Cuisson de l’oignon et du bacon :
Pendant la cuisson de la butternut, émincez finement l’oignon et coupez le bacon en petites lanières. Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides et légèrement caramélisés. Ajoutez ensuite le bacon et laissez-le cuire jusqu’à ce qu’il soit croustillant. - Mélange butternut, oignon et bacon :
Une fois la butternut cuite, ajoutez les dés dans la poêle avec l’oignon et le bacon. Mélangez bien pour enrober tous les ingrédients. Incorporez ensuite la crème fraîche et la moitié du camembert coupé en petits morceaux. Remuez doucement jusqu’à ce que le camembert commence à fondre. Goûtez et ajustez l’assaisonnement en sel et poivre si nécessaire. - Montage du gratin :
Transférez le mélange dans un plat à gratin. Prenez l’autre moitié du camembert, coupez-la en tranches et disposez-les uniformément sur le dessus du gratin. Saupoudrez à nouveau d’herbes de Provence. - Cuisson finale :
Enfournez le plat dans un four préchauffé à 210°C pour environ 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le camembert soit bien fondu et légèrement doré. Si vous souhaitez un gratin encore plus croustillant, vous pouvez activer le gril pendant les 2 à 3 dernières minutes de cuisson. - Service :
Servez ce gratin bien chaud, en accompagnement d’une viande ou d’une volaille, ou comme plat principal avec une salade verte. Il est parfait pour un repas convivial et réconfortant.
Conseil : Il est possible de varier les fromages en remplaçant le camembert par du reblochon ou du brie selon vos goûts. Vous pouvez aussi ajouter des pommes de terre pour une version plus complète du gratin.
Bon appétit !
Découvrez la recette réconfortante de butternut gratinée au camembert, avec du bacon et des oignons, un plat fondant et gourmand, idéal pour l’hiver.
