Les nuages de courgettes sont de petites bouchées légères et savoureuses, parfaites pour l’apéritif ou en accompagnement. Faciles à préparer, elles allient le moelleux des courgettes à la gourmandise du fromage fondu. Ces bouchées sont idéales pour faire aimer les courgettes aux plus réticents grâce à leur texture légère et leur goût délicat. Vous pouvez les déguster chaudes, tièdes, ou même froides, accompagnées d’une sauce au yaourt ou simplement nature.
Cette recette est rapide à réaliser et ne nécessite que quelques ingrédients simples. Les courgettes sont râpées, égouttées, puis mélangées avec du fromage, des œufs, et des aromates avant d’être cuites au four pour un résultat légèrement croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Ces nuages de courgettes sont parfaits pour un repas léger, un apéritif entre amis, ou même pour glisser quelques légumes supplémentaires dans le repas des enfants.
Ingrédients :
- 2 courgettes moyennes
- 100 g de fromage râpé (emmental ou mozzarella)
- 2 œufs
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de chapelure (optionnel, pour un effet croustillant)
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Lavez les courgettes, puis râpez-les finement. Placez-les dans un torchon propre et pressez bien pour enlever l’excès d’eau.
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir l’ail jusqu’à ce qu’il soit doré et parfumé.
- Ajoutez les courgettes râpées dans la poêle. Faites-les cuire en remuant pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Dans un bol, battez les œufs. Incorporez le fromage râpé, le persil, et mélangez bien avec les courgettes cuites.
- Si vous utilisez de la chapelure, mélangez-la à la préparation pour un effet encore plus croustillant.
- Déposez des petites cuillerées de la préparation sur la plaque de cuisson, en formant des petits tas.
- Enfournez pour environ 15-20 minutes, ou jusqu’à ce que les nuages soient dorés et légèrement croustillants.
- Laissez refroidir quelques minutes avant de servir.
Ces petites bouchées sont parfaites pour l’apéritif ou en accompagnement. Elles se marient très bien avec une sauce légère ou simplement nature. Bon appétit !
