Le pouding chômeur est un dessert emblématique québécois, à la fois simple et réconfortant, qui évoque les souvenirs de notre enfance. Créé pendant la Grande Dépression, ce dessert est un mariage parfait entre un gâteau moelleux et une sauce à l’érable riche et onctueuse qui se caramélise pendant la cuisson. Le résultat est un dessert irrésistible, sucré et fondant, qui ravira tous les amateurs de saveurs d’érable.
Ce pouding est l’exemple parfait de la cuisine réconfortante, où des ingrédients simples se transforment en une gourmandise décadente grâce à l’amour et la patience. Le gâteau léger absorbe une partie de la sauce, tandis que le reste forme une délicieuse couche sucrée au fond du plat, créant ainsi un contraste parfait de textures. Servi chaud, idéalement avec une boule de glace à la vanille ou une cuillère de crème fraîche, il est le dessert parfait pour terminer un repas convivial.
La clé du succès de ce pouding réside dans sa simplicité. La sauce à l’érable, riche en goût, se marie parfaitement avec la douceur du gâteau, offrant une expérience gustative unique. Le sirop d’érable utilisé dans la sauce apporte non seulement une belle saveur, mais aussi une touche d’authenticité qui transporte vos papilles directement au Québec.
Ce dessert est aussi parfait pour les grandes occasions ou les moments en famille où l’on cherche à partager un plat généreux et réconfortant. Et le meilleur, c’est qu’il se congèle parfaitement ! Vous pouvez donc en préparer un peu plus et le garder pour un autre moment de plaisir sucré.
Que vous le dégustiez en famille ou entre amis, ce pouding chômeur est bien plus qu’un dessert : c’est un véritable morceau d’histoire culinaire et une invitation à ralentir et savourer chaque bouchée. N’hésitez pas à le servir bien chaud pour profiter pleinement de ses arômes sucrés et de sa texture fondante.
Ingrédients :
Pour le Gâteau :
- 1 tasse et demie (375 ml) de farine tamisée
- 1 cuillère à thé de poudre à pâte (levure chimique)
- 1/4 de tasse (65 ml) de beurre
- 2/3 de tasse (165 ml) de sucre
- 1 œuf
- 1 cuillère à thé d’extrait de vanille
- 1/2 tasse (125 ml) de lait
Pour la Sauce à l’Érable :
- 1 tasse (250 ml) de sirop d’érable
- 1 tasse (250 ml) de cassonade
- 1 tasse d’eau bouillante
- 1/4 de tasse (65 ml) de beurre
Préparation :
- Préchauffez le four à 162 °C (325 °F).
- Mélangez la farine et la poudre à pâte dans un bol. Réservez.
- Dans un autre bol, crémez le beurre avec le sucre en l’ajoutant graduellement. Incorporez l’œuf et l’extrait de vanille. Ajoutez le lait par petites quantités en mélangeant vigoureusement.
- Combinez les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélangez jusqu’à homogénéité.
- Beurrez généreusement un plat Pyrex de 23 cm x 33 cm (9 x 13 pouces). Versez la pâte dans le plat.
- Dans une petite casserole, mélangez tous les ingrédients de la sauce à l’érable. Portez à ébullition, puis laissez réduire jusqu’à l’obtention de la consistance désirée. Versez la sauce chaude sur la pâte à gâteau.
- Enfournez et laissez cuire pendant 45 minutes.
- Servez chaud et savourez chaque bouchée de ce dessert réconfortant. Peut être congelé pour une dégustation ultérieure.
Découvrez le pouding chômeur de grand-maman, un dessert québécois traditionnel avec un gâteau moelleux et une sauce à l’érable caramélisée.
