La sauce marinara est un incontournable de la cuisine italienne, simple et délicieuse, parfaite pour accompagner vos pâtes, pizzas, et bien d’autres plats. Cette recette utilise la mijoteuse pour infuser les saveurs en profondeur, donnant une sauce riche et aromatique avec peu d’effort. L’utilisation d’ingrédients frais comme les tomates, l’ail, et les herbes apporte une touche authentique à cette sauce classique, tandis que le long temps de cuisson permet aux saveurs de se développer pleinement.
Préparer une sauce marinara maison avec une mijoteuse est non seulement facile, mais aussi une excellente façon de contrôler les ingrédients, surtout si vous cherchez à éviter les conservateurs et les sucres ajoutés présents dans les versions industrielles. Cette sauce est polyvalente et peut être utilisée de multiples façons : en base pour les pizzas, comme accompagnement pour des boulettes de viande, ou tout simplement servie avec des pâtes et une généreuse portion de parmesan râpé.
Les tomates sont au cœur de cette recette, apportant une douce acidité qui se marie parfaitement avec les herbes séchées comme l’origan et le thym, ainsi que le basilic frais ajouté en fin de cuisson pour un parfum incomparable. Le sucre ajouté aide à équilibrer l’acidité naturelle des tomates, tandis que l’huile d’olive et l’ail ajoutent une profondeur de saveur irrésistible.
La beauté de cette recette réside dans sa simplicité. En quelques étapes seulement, vous pouvez préparer une sauce savoureuse qui se conserve bien au réfrigérateur et se congèle parfaitement, vous permettant de toujours avoir de la sauce marinara à portée de main. Vous pouvez même ajuster les épices selon vos goûts personnels, ajouter des légumes comme des poivrons ou des champignons, ou augmenter la quantité de flocons de piment pour un peu plus de chaleur.
Laissez cette sauce mijoter lentement tout au long de la journée et laissez son arôme réconfortant envahir votre cuisine. À la fin de la cuisson, vous aurez une sauce marinara maison digne des meilleures trattorias italiennes. Servez-la avec votre plat préféré, et savourez le fruit de votre patience et de vos efforts.
Ingrédients :
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gros oignon jaune, coupé en dés
- 5 gousses d’ail, émincées
- 1/2 cuillère à thé de flocons de piment de cayenne
- 1/2 cuillère à thé de persil séché
- 1/2 cuillère à thé d’origan séché
- 1/4 de cuillère à thé de thym
- 3 tasses et demie (875 ml) de tomates fraîches, pelées, coupées et légèrement écrasées
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 feuille de laurier
- 12 feuilles de basilic, tranchées
- Sel et poivre du moulin
Préparation :
- Ajoutez l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen. Faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide, puis ajoutez l’ail, les flocons de piment de cayenne, le persil, l’origan et le thym. Laissez cuire environ 1 minute.
- Transférez le mélange dans votre mijoteuse.
- Ajoutez les tomates écrasées, le sucre, la feuille de laurier, le basilic, le sel et le poivre. Mélangez bien.
- Faites cuire à basse température (LOW) pendant 6 à 7 heures.
- Servez chaud, ou laissez refroidir pour conserver au réfrigérateur ou congeler.
Savourez cette sauce marinara maison à la mijoteuse, riche en saveurs et idéale pour accompagner vos plats de pâtes, pizzas et plus encore !
