Le ragoût de bœuf est un plat traditionnel réconfortant, idéal pour les soirées fraîches d’hiver. Ce ragoût se distingue par sa viande tendre et ses légumes racines cuits lentement dans une sauce riche au vin rouge. La cuisson lente à la mijoteuse permet aux saveurs de se mélanger et de s’intensifier, créant un plat copieux et savoureux qui plaira à toute la famille. Cette recette est parfaite pour les journées où l’on souhaite un repas chaleureux sans avoir à passer des heures en cuisine. Préparez-vous à vous régaler avec ce ragoût généreux, où chaque bouchée vous transportera dans un univers de saveurs profondes et réconfortantes.
L’ingrédient clé de ce plat est le bœuf, qui est soigneusement saisi avant d’être mijoté lentement avec des légumes tels que des carottes, des pommes de terre, et des oignons perlés. La touche de vin rouge apporte une complexité et une richesse à la sauce, tandis que les herbes fraîches comme le romarin et le thym parfument délicatement le tout. Ce ragoût est non seulement délicieux, mais aussi incroyablement facile à préparer, grâce à la mijoteuse qui fait tout le travail.
La beauté de ce plat réside dans sa polyvalence. Vous pouvez ajuster les légumes selon vos préférences ou ajouter des ingrédients comme des champignons séchés pour une touche d’umami supplémentaire. Le ragoût de bœuf à la mijoteuse est également un excellent choix pour les repas de la semaine, car il se conserve bien et ses saveurs s’améliorent avec le temps. En plus, il se congèle facilement, ce qui vous permet de le préparer à l’avance et de le déguster plus tard.
Lorsque vous servez ce ragoût, accompagnez-le de pain croustillant ou d’une purée de pommes de terre pour absorber toute la sauce délicieuse. Pour une touche finale, n’hésitez pas à garnir de persil frais haché, qui ajoute une note de fraîcheur et une belle touche de couleur. Ce plat est un véritable classique qui ne manquera pas de ravir vos invités ou votre famille.
Si vous cherchez un repas réconfortant et nourrissant sans effort, ce ragoût de bœuf à la mijoteuse est la réponse parfaite. Facile à préparer, plein de saveurs et parfait pour toutes les occasions, il deviendra rapidement un incontournable de vos dîners. Prenez votre mijoteuse, rassemblez vos ingrédients, et laissez ce plat mijoter doucement jusqu’à la perfection.
Ingrédients :
- 1,2 kg de bœuf (épaule ou paleron) coupé en cubes
- 1/2 c. à soupe de sel
- 1 c. à café de poivre noir
- 45 ml d’huile d’olive
- 340 g d’oignons perlés ou 2 oignons moyens
- 400 g de carottes (bébés ou coupées en morceaux de 4 cm)
- 460 g de pommes de terre (bébés ou coupées en morceaux égaux)
- 5 gousses d’ail hachées
- 30 g de concentré de tomates
- 30 ml de sauce Worcestershire
- 21 g de farine tout usage
- 480 ml de vin rouge (Cabernet Sauvignon, Merlot, etc.)
- 1 l de bouillon de bœuf
- 2 feuilles de laurier
- 1 c. à café de thym séché ou 3 c. à café de thym frais
- 9 g de romarin frais
- 2 c. à soupe de beurre (facultatif)
- Persil frais haché pour servir
Préparation :
- Assaisonnez les cubes de bœuf avec du sel et du poivre. Chauffez l’huile dans une poêle à feu moyen-élevé et faites revenir le bœuf par petites portions pour obtenir une belle croûte dorée. Réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez les oignons et l’ail, et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Déglacez avec un peu de vin rouge pour récupérer les sucs de cuisson.
- Remettez le bœuf dans la poêle, ajoutez la farine et mélangez bien pour enrober la viande.
- Transférez le tout dans la mijoteuse, puis ajoutez le reste du vin rouge, le bouillon de bœuf, le concentré de tomates, la sauce Worcestershire, le thym, le romarin et les feuilles de laurier. Mélangez bien.
- Couvrez et faites cuire à basse température pendant 7-8 heures ou à haute température pendant 4 heures. Ajoutez les carottes et les pommes de terre à mi-cuisson pour éviter qu’elles ne deviennent trop molles.
- Avant de servir, retirez les feuilles de laurier et les branches de romarin. Ajoutez le beurre pour un fini lisse et onctueux. Servez chaud, garni de persil frais.
Découvrez ce délicieux ragoût de bœuf à la mijoteuse, tendre et savoureux, mijoté lentement avec des légumes et du vin rouge. Parfait pour l’hiver !
