Le gratin de pommes de terre à la viande hachée est l’un de ces plats réconfortants qui rappellent les repas conviviaux en famille. Facile à préparer et toujours apprécié, ce gratin combine la tendreté des pommes de terre, la richesse de la viande hachée et le goût fondant du fromage râpé. Chaque bouchée est un mélange parfait de textures et de saveurs qui sauront satisfaire petits et grands.
La préparation commence par une base savoureuse de viande hachée, cuite avec des oignons, de l’ail et des tomates concassées. Cette sauce à la viande, relevée d’une touche de paprika, apporte une note épicée et douce qui se marie à merveille avec les pommes de terre. Le secret d’un bon gratin réside dans le choix des ingrédients de qualité et une cuisson lente qui permet aux saveurs de se mélanger harmonieusement.
Les pommes de terre, coupées en fines rondelles, sont disposées en couches dans un plat à gratin, alternant avec la préparation de viande. Cette superposition permet d’obtenir un gratin bien équilibré, où chaque couche apporte sa contribution : le fondant des pommes de terre, la saveur riche de la viande, et le crémeux de la sauce. Le tout est ensuite nappé de crème fraîche et généreusement recouvert de fromage râpé pour une finition gratinée irrésistible.
Pour garantir un gratin parfaitement cuit, il est important de couvrir le plat avec une feuille de papier aluminium lors de la première partie de la cuisson. Cela permet aux pommes de terre de cuire uniformément tout en préservant l’humidité du plat. Le papier est ensuite retiré pour laisser le fromage fondre et gratiner, créant une croûte dorée et appétissante.
Ce gratin se déguste idéalement chaud, directement sorti du four, accompagné d’une salade verte pour un contraste de fraîcheur. Pour une touche finale, vous pouvez garnir le plat de persil frais haché, qui apportera une note de couleur et de saveur herbacée. Le gratin de pommes de terre à la viande hachée est un plat complet qui ravira toute la tablée avec sa simplicité et sa générosité.
Que ce soit pour un dîner en semaine ou un repas dominical, ce gratin saura vous réchauffer le cœur et l’estomac. Un plat à savourer sans modération pour son côté réconfortant et convivial, parfait pour les soirées fraîches et les moments partagés.
Ingrédients :
- 800 g de pommes de terre, pelées et coupées en rondelles
- 500 g de viande hachée
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 boîte de tomates concassées (400 g)
- 200 ml de crème fraîche
- 100 g de fromage râpé (gruyère, emmental, ou autre fromage de votre choix)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre
- Persil frais haché pour la garniture (facultatif)
Préparation :
- Préparation de la viande :
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et l’ail émincé, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés et parfumés.
Ajoutez la viande hachée dans la poêle et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et cuite.
Incorporez les tomates concassées, le paprika, du sel et du poivre. Laissez mijoter pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Réservez. - Préparation du gratin :
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Dans un plat à gratin beurré, disposez une couche de rondelles de pommes de terre.
Versez la moitié de la préparation de viande sur les pommes de terre.
Répétez l’opération avec une autre couche de pommes de terre et le reste de la viande.
Versez la crème fraîche sur le dessus du gratin, en veillant à ce qu’elle recouvre uniformément les pommes de terre et la viande.
Saupoudrez généreusement de fromage râpé sur le dessus du gratin. - Cuisson :
Couvrez le plat à gratin d’une feuille de papier aluminium et placez-le au four préchauffé.
Laissez cuire pendant environ 45 minutes à 1 heure, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que le dessus du gratin soit doré et croustillant. - Service :
Laissez reposer le gratin pendant quelques minutes avant de le servir.
Garnissez de persil frais haché, si désiré, et servez chaud.
Gratin de pommes de terre à la viande hachée : un plat réconfortant et savoureux, idéal pour les repas en famille ou entre amis.
