Le cordon bleu de courgette est une variante gourmande et légère du célèbre cordon bleu traditionnel. En remplaçant la viande par des courgettes, ce plat revisite avec brio un grand classique de la cuisine familiale. Moelleux à l’intérieur grâce au fromage fondant et croustillant à l’extérieur avec une panure dorée, ce cordon bleu de courgette est parfait pour ceux qui cherchent à allier plaisir et équilibre alimentaire. Facile et rapide à préparer, il constitue une excellente option pour un repas en semaine ou un dîner convivial.
Les courgettes, riches en eau et en fibres, apportent une fraîcheur et une légèreté inégalées à ce plat. Associées au goût fondant du fromage et au jambon délicatement salé, elles créent un mariage de saveurs irrésistible. Cette recette est idéale pour faire manger des légumes aux enfants sans qu’ils ne s’en rendent compte. Les herbes de Provence ou le basilic ajoutent une touche aromatique qui sublime chaque bouchée.
Ce cordon bleu végétarien est également très adaptable : vous pouvez varier les fromages selon vos goûts ou ce que vous avez dans le réfrigérateur. Pour une version encore plus gourmande, n’hésitez pas à ajouter quelques épices dans la panure ou à remplacer la chapelure classique par du panko pour une texture encore plus croustillante. Vous pouvez même préparer une version sans gluten en utilisant de la chapelure sans gluten et de la farine adaptée.
La cuisson au four offre une alternative plus saine par rapport à la cuisson à la poêle, tout en conservant ce croustillant caractéristique. De plus, ce mode de cuisson permet de préparer plusieurs cordons bleus en même temps, parfait pour les grandes tablées. Que ce soit pour un repas familial ou un dîner entre amis, le cordon bleu de courgette saura séduire par sa simplicité et sa saveur.
Servi avec une salade verte croquante ou des légumes grillés, ce plat se transforme en un repas complet et équilibré qui ravira les palais. Il est aussi excellent en accompagnement d’un plat principal pour une touche originale et savoureuse. C’est une recette qui deviendra rapidement un incontournable de votre cuisine, alliant plaisir, santé et convivialité.
Ingrédients :
- 4 grandes courgettes
- 4 tranches de jambon
- 4 tranches de fromage (emmental, mozzarella ou autre)
- 2 œufs
- 100 g de chapelure
- 50 g de farine
- 50 g de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Herbes de Provence ou basilic
Préparation :
- Préparation des courgettes : Lavez les courgettes et découpez-les en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Disposez-les sur du papier absorbant et saupoudrez légèrement de sel. Laissez reposer 15 minutes pour évacuer l’excès d’eau.
- Montage des cordons bleus : Séchez les tranches de courgettes avec du papier absorbant. Sur une tranche de courgette, placez une tranche de jambon et une tranche de fromage. Recouvrez avec une autre tranche de courgette pour former un “sandwich”. Répétez avec les autres tranches.
- Panure : Préparez trois assiettes : une avec la farine, une avec les œufs battus, et une avec la chapelure mélangée au parmesan. Passez chaque “sandwich” de courgettes d’abord dans la farine, puis dans les œufs battus, et enfin dans la chapelure.
- Cuisson : Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Faites frémir les cordons bleus jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, environ 3-4 minutes de chaque côté. Vous pouvez également les cuire au four préchauffé à 180°C (350°F) pendant environ 20 minutes pour une version plus légère.
- Finition : Servez chaud avec une salade fraîche ou des légumes grillés. Ces cordons bleus de courgette sont parfaits pour un repas léger et délicieux !
Essayez le cordon bleu de courgette, une version légère et savoureuse du classique cordon bleu, avec fromage fondant et panure croustillante !
