Les croquettes de courgettes, carottes et flocons d’avoine sont une excellente alternative aux plats de viande, parfaites pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de protéines animales tout en savourant un repas savoureux et nutritif. Ces croquettes sont non seulement simples à préparer, mais elles sont également riches en fibres, en vitamines et en saveurs. Grâce à la combinaison des courgettes, des carottes, des flocons d’avoine et des herbes aromatiques, elles offrent une texture moelleuse à l’intérieur et croustillante à l’extérieur, un vrai régal pour les papilles.
Cette recette est idéale pour un dîner léger, un apéritif original ou même pour garnir une lunch box. Les courgettes et les carottes, ingrédients principaux, apportent de la fraîcheur, de la douceur et une belle couleur aux croquettes, tandis que l’ajout de fromage râpé ajoute une touche gourmande et fondante. Les flocons d’avoine, quant à eux, remplacent parfaitement la farine traditionnelle en apportant une texture intéressante et un goût légèrement noisetté.
L’utilisation d’épices comme le paprika doux et les herbes italiennes séchées apporte une profondeur de saveurs qui saura séduire toute la famille. Vous pouvez les personnaliser selon vos envies en ajoutant par exemple de l’ail en poudre pour une touche supplémentaire de caractère. Servies avec une sauce au yaourt à l’ail ou une sauce tomate légèrement épicée, ces croquettes feront l’unanimité autour de la table.
Le processus de préparation est simple et accessible à tous. Après avoir râpé les légumes, il suffit de les mélanger avec les autres ingrédients pour former une pâte, de façonner des bâtonnets et de les cuire à la poêle jusqu’à obtenir une belle croûte dorée. Cette recette met en valeur des ingrédients du quotidien et prouve qu’on peut cuisiner sainement tout en se faisant plaisir.
Ces croquettes sont également une bonne option pour faire aimer les légumes aux enfants. L’association des courgettes, des carottes et du fromage les rend irrésistibles. Vous pouvez même les préparer en avance et les réchauffer au moment de servir, ce qui les rend pratiques pour les repas de semaine chargés.
N’hésitez pas à accompagner ces croquettes d’une salade verte pour un repas complet et équilibré. Elles sont également parfaites pour un pique-nique ou un apéritif convivial entre amis. Laissez-vous tenter par cette recette simple, saine et délicieuse qui deviendra vite un classique dans votre cuisine !
Ingrédients :
- 1 courgette moyenne
- 1 carotte moyenne
- 1 pomme de terre moyenne
- 2 œufs
- 100 g de fromage râpé
- 5 cuillères à soupe de flocons d’avoine
- Persil frais haché
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à café d’herbes italiennes séchées
- 1/2 cuillère à café d’ail en poudre
- Sel
- Farine de blé pour enrober
- Huile d’olive pour la cuisson
Préparation :
- Préparation des légumes : Râpez la courgette et mettez-la dans une passoire. Ajoutez une pincée de sel et laissez reposer 10 minutes pour faire dégorger l’eau. Râpez la carotte et la pomme de terre, puis mettez-les dans un grand bol.
- Mélange des ingrédients : Pressez la courgette pour retirer l’excès d’eau et ajoutez-la au bol avec la carotte et la pomme de terre. Ajoutez les œufs, le fromage râpé, le persil haché, le paprika, les herbes italiennes et l’ail en poudre. Mélangez bien.
- Préparation de l’avoine : Mettez les flocons d’avoine dans un mixeur et broyez-les jusqu’à obtenir une texture de farine. Ajoutez cette farine d’avoine au mélange de légumes et assaisonnez avec une pincée de sel. Mélangez à nouveau jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Façonnage des croquettes : Réfrigérez la pâte pendant 15 minutes pour qu’elle soit plus facile à travailler. Formez des bâtonnets avec la pâte et enrobez-les de farine de blé sur tous les côtés.
- Cuisson : Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Faites frire les croquettes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes, environ 4-5 minutes de chaque côté. Égouttez-les sur du papier absorbant.
- Service : Servez chaud avec une sauce au yaourt, une sauce tomate ou tout simplement nature. Ces croquettes se dégustent aussi bien chaudes que froides.
Croquettes de courgettes, carottes et flocons d’avoine, saines et savoureuses. Une alternative sans viande pour toute la famille !
