Les rouleaux de lasagne de courgette sont une alternative légère et savoureuse aux lasagnes traditionnelles. Ce plat est parfait pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de glucides sans sacrifier le goût. En remplaçant les pâtes par des tranches de courgette, on obtient un plat coloré, sain et délicieux. Les courgettes sont d’abord coupées en fines lanières, légèrement salées et laissées à reposer pour éliminer l’excès d’eau, ce qui permet de conserver une texture parfaite à la cuisson.
Le mélange de ricotta, de saucisse italienne et de parmesan, agrémenté de basilic frais et d’ail, apporte une onctuosité irrésistible à chaque bouchée. Les rouleaux sont ensuite cuits dans une sauce marinara maison, ce qui renforce les saveurs italiennes du plat. Ce plat est idéal pour un repas familial ou entre amis, offrant une touche d’originalité et une explosion de saveurs.
Ces rouleaux de lasagne de courgette peuvent également être personnalisés selon les goûts de chacun. Vous pouvez remplacer la saucisse italienne par du poulet ou des légumes pour une version végétarienne. L’ajout de mozzarella fondue sur le dessus apporte une finition gratinée irrésistible qui plaira à tous.
Pour réussir cette recette, il est important de bien assaisonner chaque étape, notamment les courgettes, pour éviter un plat fade. La cuisson au four permet de créer un contraste parfait entre le croquant des courgettes et le moelleux du fromage fondu.
Ce plat est non seulement délicieux, mais aussi riche en nutriments grâce aux courgettes, riches en vitamines et en fibres. C’est une recette idéale pour une soirée légère mais gourmande, qui allie parfaitement bien-être et plaisir gustatif.
Enfin, servez vos rouleaux de lasagne de courgette bien chauds, accompagnés d’une salade verte croquante pour compléter ce repas équilibré. Une touche de basilic frais en garniture apportera une fraîcheur supplémentaire à ce plat déjà plein de saveurs.
Ingrédients :
- 3 grandes courgettes (environ 4 kg), coupées en 24 tranches de 3 mm d’épaisseur
- Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 350 g de saucisse italienne, sans la peau
- 250 g de ricotta à 10 % MG
- 80 g de parmesan râpé
- 1 gros œuf
- 1/4 de tasse de basilic frais haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 375 ml de sauce marinara, divisée
- 200 g de mozzarella râpée, divisée
Préparation :
- Préchauffez le four à 200°C. Tapissez une plaque de cuisson de papier absorbant et disposez les tranches de courgette en une seule couche. Salez légèrement et laissez reposer 15 minutes.
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez la saucisse et faites-la cuire en l’émiettant, jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Égouttez l’excès de gras.
- Dans un bol, mélangez la saucisse cuite, la ricotta, le parmesan, l’œuf, le basilic et l’ail. Assaisonnez de sel et de poivre.
- Étalez une cuillère à soupe du mélange de ricotta sur chaque tranche de courgette, saupoudrez de mozzarella et roulez chaque tranche. Disposez les rouleaux dans un plat à gratin, sur un fond de sauce marinara.
- Répartissez le reste de la sauce marinara sur les rouleaux et saupoudrez de la mozzarella restante.
- Enfournez et faites cuire 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les rouleaux soient bien chauds et le fromage légèrement doré.
- Servez immédiatement, garni de basilic frais.
Délicieux rouleaux de lasagne de courgette avec saucisse, ricotta et basilic, gratinés à la mozzarella pour un plat léger et savoureux.
