Recette d’un rougail saucisse délicieux

La recette du rougail de saucisse que nous vous dévoilons aujourd’hui a été revisitée pour être plus légère tout en conservant ses saveurs authentiques. Cette variante moins grasse que la recette traditionnelle est rapide à préparer et ne compromet pas sur le goût.

Si vous cherchez une façon délicieuse d’apprécier ce plat réunionnais sans culpabilité, cette recette est faite pour vous. Les ingrédients sont simples et se trouvent peut-être déjà dans votre cuisine. N’attendez plus pour la tester !

Conseils : Pour garantir le succès de cette recette, assurez-vous de bien mesurer chaque ingrédient et de tout préparer avant de commencer. La précision des temps et températures de cuisson est essentielle. Suivez attentivement les étapes détaillées ci-dessous.

Ingrédients pour 4 personnes :

200 g d’haricots rouges préalablement trempés.
350 g de saucisses fumées de qualité.
2 belles gousses d’ail.
1 oignon moyen.
1 boîte de concassé de tomates (400g).
1 cuillère à soupe de thym frais ou séché.
½ cuillère à café de curcuma pour la couleur et la saveur.
Sel et poivre au goût.
Huile d’olive.

Préparation :

ÉTAPE 1 : Portez une casserole d’eau à ébullition. Pendant ce temps, découpez les saucisses en tronçons d’environ 2 cm. Plongez-les dans l’eau bouillante pour les dégraisser pendant environ 15 minutes.

ÉTAPE 2 : Égouttez les saucisses puis faites-les revenir dans une sauteuse chaude, sans matières grasses, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées sur tous les côtés.

ÉTAPE 3 : Retirez les saucisses et ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive. Faites revenir l’oignon émincé finement jusqu’à ce qu’il soit translucide.

ÉTAPE 4 : Incorporez ensuite les haricots rouges préalablement égouttés et rincés. Ajoutez le concassé de tomates, l’ail épluché et écrasé, le thym, le curcuma, et assaisonnez selon vos goûts. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.

ÉTAPE 5 : Incorporez les saucisses dorées à la préparation et laissez cuire ensemble pendant 5 minutes supplémentaires. Assurez-vous que les saucisses soient bien enrobées de la sauce.

Servez bien chaud accompagné de riz blanc et appréciez ce plat réconfortant revisité pour une dégustation plus saine !