Le pain perdu est bien plus qu’une simple préparation culinaire ; c’est un souvenir, un retour en enfance, une évasion gustative. Connu dans de nombreux coins du monde, chaque région lui confère une appellation propre : “pain doré” au Québec, pour n’en citer qu’une.
Je vous propose une recette authentique du pain perdu, celle que ma mère confectionnait pour mon goûter lorsque je rentrais de l’école. Un délice qui réjouira aussi bien les enfants que les adultes nostalgiques. À savourer au goûter, ou pour entamer la journée avec un petit déjeuner copieux et réconfortant.
Sa texture moelleuse, son extérieur doré à souhait et cette petite touche sucrée en fin de dégustation nous rappellent pourquoi ce mets est si cher à nos cœurs. Pour une réussite infaillible, veillez à bien préparer tous les ingrédients à l’avance et à suivre les instructions avec précision.
Ingrédients pour 4 dégustateurs :
- 8 tranches de pain un peu sec, idéales pour absorber le mélange
- 80g de beurre doux
- 2 œufs frais
- 20 cl de lait entier
- 20g de sucre fin
- 1 cuillère à café de fleur d’oranger pour une note parfumée
- Sucre glace pour la finition
- (Optionnel) Un peu de cannelle pour une touche épicée
Étapes de préparation :
- Dans un bol profond, battez les œufs jusqu’à ce qu’ils soient bien mousseux. Intégrez ensuite le sucre, le lait, et la fleur d’oranger. Pour les amateurs, une pincée de cannelle peut être ajoutée pour une note chaleureuse.
- Trempez délicatement les tranches de pain dans ce mélange, en veillant à bien les imbiber, mais sans les saturer.
- Dans une grande poêle, faites fondre le beurre jusqu’à ce qu’il mousse légèrement. Placez-y les tranches de pain imbibées et faites-les dorer des deux côtés à feu moyen. Elles doivent prendre une belle couleur dorée tout en restant moelleuses à l’intérieur.
- Servez immédiatement sur des assiettes chaudes. Saupoudrez généreusement de sucre glace pour une touche finale gourmande.
Accompagnez ce délice d’un thé chaud ou d’un chocolat chaud pour une expérience gustative complète !
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