Les courgettes sont un légume d’été polyvalent qui peut être préparé de nombreuses façons. L’une des méthodes les plus simples et délicieuses consiste à les rôtir avec de l’ail. Cette préparation permet de conserver la texture tendre et légèrement croquante des courgettes tout en intensifiant leur saveur naturelle. Lorsqu’elles sont rôties à haute température, les courgettes caramélisent légèrement, ce qui ajoute une profondeur de goût irrésistible.
La clé de la réussite de ce plat réside dans la qualité des courgettes et la fraîcheur de l’ail. Optez pour des courgettes fermes et bien vertes, sans taches, et choisissez de l’ail frais pour un arôme puissant. En ce qui concerne les herbes, les Herbes de Provence ou le thym sont parfaits pour relever la douceur des courgettes et l’intensité de l’ail rôti.
Cette recette est idéale en accompagnement d’une viande grillée, d’un poisson ou même d’un plat végétarien. Elle est également très rapide à préparer, ce qui en fait une option parfaite pour un dîner en semaine lorsque le temps est limité. En seulement 25 minutes, vous pouvez servir un plat savoureux et sain qui ravira toute la famille.
Pour une présentation optimale, veillez à bien étaler les courgettes sur une plaque de cuisson, côté peau vers le bas. Cela permettra une cuisson uniforme et une belle coloration dorée. Une fois sorties du four, un simple assaisonnement de sel, de poivre et d’herbes suffira pour sublimer le tout.
Enfin, n’hésitez pas à agrémenter ce plat de quelques touches personnelles, comme l’ajout de fromage râpé à la sortie du four ou un filet de citron pour une note de fraîcheur. Les courgettes rôties à l’ail sont une base culinaire qui peut être personnalisée selon vos goûts et ceux de vos convives.
Ingrédients :
- 500 g de courgettes, coupées en deux puis en quartiers
- 2 gousses d’ail frais, hachées
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1/4 cuillère à café de sel casher
- 1/2 cuillère à café d’Herbes de Provence ou de thym séché, ou 1 cuillère à café de thym frais haché
- Poivre noir fraîchement moulu
Préparation :
- Préchauffez votre four à 230°C (450°F). Assurez-vous que la grille du four est placée dans le tiers supérieur.
- Préparez les courgettes : Placez les courgettes et l’ail dans un bol, puis mélangez-les avec l’huile d’olive. Étalez les courgettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, côté peau vers le bas. Saupoudrez de sel.
- Rôtissez les courgettes : Enfournez les courgettes pendant 8 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer sur les bords. Vérifiez régulièrement à partir de 7 minutes pour éviter qu’elles ne brûlent.
- Assaisonnez les courgettes rôties : Une fois les courgettes dorées, retirez-les du four et placez-les dans un bol. Mélangez délicatement avec les herbes, et ajustez l’assaisonnement en sel et poivre selon votre goût.
Préparez des courgettes rôties à l’ail en seulement 25 minutes. Un accompagnement rapide, sain et savoureux, parfait pour l’été.
