L’été est synonyme de fraîcheur, de couleurs éclatantes et de saveurs vibrantes. C’est la saison idéale pour profiter des légumes frais et locaux, et cette salade de rubans de courgettes avec du maïs grillé et des tomates cerises en est un exemple parfait. Ce plat léger et rafraîchissant est non seulement un festin pour les yeux, mais aussi pour le palais. Les rubans de courgettes et de courges jaunes offrent une texture délicate et douce, tandis que le maïs grillé ajoute une touche légèrement sucrée et fumée. Les tomates cerises, avec leur éclat de couleur, apportent une acidité équilibrée qui complète parfaitement l’ensemble.
La véritable star de cette recette est sans doute la sauce crémeuse au cilantro et pepita. Cette vinaigrette onctueuse, à base de graines de citrouille et de coriandre fraîche, est légèrement acidulée grâce au vinaigre de cidre et au jus de citron vert, avec une touche de douceur apportée par le sirop d’érable. Elle ajoute une profondeur de saveur qui lie tous les ingrédients ensemble, transformant cette simple salade en un plat gourmet.
Cette recette est également incroyablement polyvalente. Vous pouvez la servir en entrée lors d’un déjeuner léger, ou en accompagnement pour un barbecue en plein air. Sa préparation rapide et simple en fait une option parfaite pour les jours où vous souhaitez impressionner sans passer des heures en cuisine. De plus, elle est naturellement sans gluten et convient aux régimes végétaliens.
Les garnitures comme les graines de tournesol ou les graines de chanvre apportent un croquant supplémentaire et peuvent être ajoutées selon vos préférences. N’hésitez pas à personnaliser cette salade selon vos goûts et à expérimenter avec différentes herbes ou épices pour créer votre version idéale. Profitez de l’été avec cette salade saine, colorée et pleine de saveurs.
Ingrédients :
Salade de Rubans de Courgettes :
- 2 épis de maïs doux, épluchés
- 2 courgettes moyennes, extrémités coupées
- 1 courge jaune moyenne, extrémités coupées
- 2 tasses de tomates cerises anciennes, coupées en deux
Sauce Crémeuse au Cilantro-Pepita :
- ⅓ tasse de feuilles de coriandre fraîche, tiges dures enlevées
- ¼ tasse de pepitas crues
- ¼ tasse d’eau filtrée
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais
- ½ cuillère à café de sirop d’érable pur
- ¼ + ⅛ cuillère à café de sel de mer, ou au goût
- Poivre noir fraîchement moulu, au goût
Idées de Garnitures Supplémentaires :
- Graines de tournesol
- Graines de chanvre décortiquées
Préparation :
- Grillez légèrement les épis de maïs épluchés en les plaçant sur une flamme ouverte sur un grill ou une cuisinière, en les tournant toutes les quelques minutes. Retirez-les de la chaleur et laissez-les refroidir légèrement. Ensuite, un à un, tenez chaque épi de maïs debout sur son extrémité dans un bol large et peu profond, et utilisez un couteau pour couper soigneusement les grains de maïs. Réservez.
- Utilisez un épluche-légumes pour éplucher les courgettes et la courge jaune en rubans. Répartissez-les entre deux bols et garnissez-les de tomates cerises et de maïs.
- Pour préparer la sauce : combinez tous les ingrédients dans un blender à haute vitesse et mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse. Goûtez et ajustez les assaisonnements si nécessaire.
- Arrosez chaque salade avec la sauce crémeuse au cilantro-pepita selon votre goût. Ajoutez des garnitures supplémentaires, si désiré. Servez immédiatement.
Découvrez cette salade estivale de rubans de courgettes avec maïs grillé, tomates cerises et sauce crémeuse au cilantro-pepita. Fraîcheur garantie en 20 minutes !
