Les cakes aux agrumes ont toujours une place de choix dans la pâtisserie française. Leur fraîcheur et leur légèreté en font des desserts idéaux pour toutes les saisons, mais ils sont particulièrement appréciés lors des journées ensoleillées, où leurs saveurs d’agrumes apportent une touche de fraîcheur bienvenue. Ce cake à l’orange, moelleux et généreusement glacé, est une recette simple et rapide à réaliser, parfaite pour les amateurs de douceurs aux agrumes.
Ce gâteau se distingue par l’utilisation du jus et du zeste d’orange, qui apportent une intensité aromatique et une texture moelleuse inégalée. Le mariage du sucre et du zeste d’orange crée une base parfumée, tandis que l’ajout de crème fraîche apporte une tendresse incomparable à la pâte. C’est un gâteau qui, une fois sorti du four, embaume toute la cuisine d’un parfum enivrant d’agrumes.
Le glaçage à l’orange, simple mais efficace, ajoute une couche de douceur supplémentaire qui équilibre parfaitement l’acidité naturelle de l’orange. Il donne également au cake une belle finition brillante et appétissante, rendant chaque tranche encore plus irrésistible. Ce glaçage est également une excellente base pour personnaliser votre gâteau, en y ajoutant par exemple des zestes confits ou des fruits secs.
Ce cake à l’orange est également très polyvalent. Il peut être servi au petit-déjeuner, en dessert, ou encore lors d’un goûter accompagné d’une tasse de thé ou de café. C’est un gâteau qui plaira aussi bien aux petits qu’aux grands, grâce à sa simplicité et à ses saveurs équilibrées. De plus, sa préparation ne nécessite pas de techniques complexes, ce qui en fait une recette accessible même aux pâtissiers débutants.
Enfin, ce cake se conserve très bien, ce qui permet de le préparer à l’avance pour vos événements ou simplement pour profiter d’une tranche de douceur tout au long de la semaine. Il suffit de le garder dans une boîte hermétique pour qu’il conserve toute sa fraîcheur. N’hésitez pas à l’essayer, vous serez conquis par sa texture fondante et son goût délicieusement fruité.
Ingrédients :
Pour le cake :
- 3 œufs
- 100 g de sucre
- 250 g de farine
- 10 g de levure chimique
- 8 g de sucre vanillé
- Une pincée de sel
- 80 ml d’huile végétale
- 120 g de crème fraîche épaisse
- 3 oranges (zeste et jus)
Pour le glaçage :
- 100 g de sucre glace
- 2 cuillères à soupe de jus d’orange
- 1 cuillère à soupe de zeste d’orange
Préparation :
- Préparation des ingrédients secs : Dans un bol, tamisez ensemble la farine, la levure chimique, le sel et le sucre vanillé. Réservez.
- Préparation de la base sucrée : Dans un autre bol, mélangez le sucre et le zeste d’orange. Laissez reposer pendant 10 minutes pour que le sucre s’imprègne des huiles essentielles du zeste.
- Préparation de la pâte : Pressez les oranges pour en extraire le jus. Ajoutez ensuite les œufs, l’huile végétale, le jus d’orange et la crème fraîche au mélange sucre-zeste. Fouettez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Incorporation des ingrédients secs : Incorporez progressivement le mélange de farine dans la préparation liquide, en mélangeant doucement jusqu’à ce que la pâte soit lisse et sans grumeaux.
- Cuisson : Versez la pâte dans un moule à cake de 20 x 10 cm (8” x 4”) préalablement beurré et fariné. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C et laissez cuire pendant environ 1 heure et 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Refroidissement : Laissez le cake refroidir légèrement avant de le démouler et de le laisser complètement refroidir sur une grille.
- Préparation du glaçage : Pendant que le cake refroidit, préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace avec le zeste et le jus d’orange jusqu’à obtenir une consistance lisse. Versez le glaçage sur le cake refroidi et laissez-le prendre avant de servir.
Découvrez notre recette de cake à l’orange moelleux et glacé, facile et rapide à préparer, parfait pour une pause gourmande aux saveurs d’agrumes.
