Galette de courgette

Voici une recette toute simple, mais absolument délicieuse : des galettes de courgettes. C’est un plat qui se prépare rapidement et qui fera un parfait accompagnement pour n’importe quel repas. Très légères, ces galettes peuvent être servies avec un coulis de sauce tomate maison ou une touche de crème fraîche pour plus de gourmandise.

Ces galettes de courgettes, moelleuses à cœur et dorées à l’extérieur, sont idéales en accompagnement ou tout simplement pour un repas du soir léger. Elles feront également une entrée savoureuse et saine si vous recevez des invités.

L’astuce pour réussir à coup sûr cette recette est de bien mesurer les ingrédients et de les préparer à l’avance. Respectez également le temps et la température de cuisson indiqués : cela garantira des galettes cuites à la perfection. Suivez donc avec attention les étapes décrites ci-dessous.

Ingrédients :

• 500g de courgettes fraîches
• 3 oeufs bio
• 150g de farine de votre choix
• 1 gousse d’ail frais
• 20cl de lait (vous pouvez utiliser du lait végétal si vous le souhaitez)
• 1 cuillère à soupe d’origan séché ou frais
• Sel et poivre du moulin, à votre convenance

Préparation :

1. Commencez par laver soigneusement les courgettes. Râpez-les avec leur peau pour obtenir plus de fibres et de vitamines. Pressez-les ensuite pour extraire l’excès d’eau. Cette étape est importante pour obtenir des galettes bien croustillantes.
2. Dans un grand bol, mélangez la farine, les œufs et le lait pour obtenir une pâte lisse et homogène.
3. Ajoutez ensuite les courgettes râpées et égouttées à ce mélange. Pelez et écrasez la gousse d’ail, puis ajoutez-la également à la préparation. Incorporez l’origan pour parfumer délicatement vos galettes. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
4. Chauffez une poêle avec un peu d’huile d’olive. Une fois la poêle bien chaude, formez des petits tas de pâte espacés et aplatissez-les légèrement.
5. Laissez cuire chaque galette pendant environ 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
6. Servez vos galettes de courgettes aussitôt, accompagnées d’un coulis de sauce tomate ou d’une noisette de crème fraîche.
7. Bon appétit !