Les tortellini sont des pâtes farcies qui apportent à chaque bouchée une explosion de saveurs, notamment lorsqu’elles sont agrémentées d’une sauce crémeuse au fromage et de dés de jambon de poulet. Cette recette est un véritable réconfort, idéale pour les soirées où l’on recherche un plat à la fois simple et gourmand. Les tortellini, originaires de la région de l’Émilie-Romagne en Italie, sont traditionnellement garnis de fromage ou de viande. Ici, la combinaison de la crème fraîche et du fromage râpé crée une sauce riche et onctueuse qui enrobe parfaitement chaque tortellini, tandis que le jambon de poulet ajoute une touche de saveur subtile et délicate.
L’échalote et l’ail, légèrement revenus dans l’huile d’olive, forment la base aromatique de cette sauce. Leur douceur se marie à merveille avec la richesse de la crème et du fromage, créant une harmonie parfaite entre les ingrédients. Ce plat, bien que simple à préparer, est l’exemple parfait de la cuisine italienne : des ingrédients de qualité, peu transformés, qui se suffisent à eux-mêmes pour créer une symphonie de saveurs.
En termes de préparation, cette recette ne nécessite que quelques minutes. Les tortellini sont cuits al dente, puis mélangés à la sauce crémeuse pour un résultat fondant et savoureux. Le jambon de poulet, déjà cuit, est simplement doré pour intensifier ses arômes, avant d’être incorporé à la sauce. Le fromage râpé, qu’il s’agisse de parmesan ou d’emmental, fond doucement dans la crème pour une texture onctueuse qui nappe généreusement les pâtes.
Cette recette est idéale pour un repas en famille ou entre amis. Elle peut être accompagnée d’une simple salade verte pour apporter un peu de fraîcheur, ou d’un verre de vin blanc pour compléter l’expérience gastronomique. Le persil frais haché, ajouté en dernière touche, apporte une note de couleur et une saveur herbacée qui équilibre la richesse de la sauce. C’est un plat qui ravira petits et grands, par sa simplicité et sa gourmandise.
Ingrédients :
- 500 g de tortellini (au fromage ou au poulet)
- 200 g de jambon de poulet, coupé en dés
- 200 g de crème fraîche épaisse
- 100 g de fromage râpé (parmesan ou emmental)
- 1 échalote, émincée
- 1 gousse d’ail, émincée
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de persil frais, haché
- Sel et poivre au goût
Préparation :
- Cuisson des Tortellini : Faites cuire les tortellini selon les instructions du paquet. Égouttez-les et réservez.
- Préparation de la Sauce : Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’échalote et l’ail émincés, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajout du Jambon de Poulet : Incorporez les dés de jambon de poulet dans la poêle et faites-les dorer légèrement pendant quelques minutes.
- Création de la Sauce Crémeuse : Versez la crème fraîche dans la poêle, mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes.
- Ajout du Fromage : Incorporez le fromage râpé à la sauce et remuez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et que la sauce épaississe.
- Assemblage Final : Ajoutez les tortellini cuits dans la poêle avec la sauce, et mélangez doucement jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés.
- Assaisonnement : Assaisonnez avec du sel, du poivre, et saupoudrez de persil frais haché.
- Service : Servez immédiatement, bien chaud.
Recette de tortellini avec une sauce crémeuse au fromage et jambon de poulet. Un plat simple et réconfortant, parfait pour un repas en famille.
