La salade de pommes de terre aux œufs est un grand classique de la cuisine française, souvent associée à des repas simples et conviviaux en famille ou entre amis. Cette salade est un véritable plaisir pour les papilles, alliant la douceur des pommes de terre bouillies, la richesse des œufs durs, et la fraîcheur des légumes comme la tomate et l’oignon rouge. La vinaigrette crémeuse à base de mayonnaise, moutarde, et vinaigre blanc apporte une touche d’acidité équilibrée par la rondeur de l’huile d’olive et la fraîcheur du persil haché.
Ce plat est idéal en accompagnement pour un barbecue ou un pique-nique, mais peut également être servi en entrée pour débuter un repas en toute légèreté. L’ajout de l’avocat en option permet d’apporter une texture crémeuse supplémentaire ainsi qu’une source saine de graisses, tandis que l’oignon rouge ajoute une note piquante et croquante. Le tout est rehaussé par la simplicité d’une gousse d’ail râpée qui vient subtilement parfumer l’ensemble.
L’un des atouts de cette salade est sa polyvalence. Vous pouvez facilement ajuster les quantités d’ingrédients selon vos goûts ou selon ce que vous avez sous la main. De plus, cette salade se prépare en un clin d’œil, ce qui en fait un choix parfait pour les repas improvisés ou pour compléter un menu déjà bien chargé.
Laissez-vous tenter par ce plat frais, simple et nourrissant, qui ne manquera pas de ravir tous vos convives. La salade de pommes de terre aux œufs est une recette qui évoque des souvenirs d’enfance, tout en restant intemporelle et adaptable aux goûts actuels. Préparez-la à l’avance pour qu’elle ait le temps de bien mariner et de développer toutes ses saveurs. Servez-la bien fraîche, accompagnée d’un bon pain croquant, et profitez d’un moment gourmand et authentique.
Ingrédients :
Pour la vinaigrette :
- 1/2 tasse de mayonnaise
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
- Sel, au goût
- 1/2 tasse ou plus d’huile d’olive
- Poivre noir, au goût
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- 1 gousse d’ail râpée
Pour la salade :
- 3 œufs durs
- 5 pommes de terre moyennes, bouillies et coupées en tranches
- 1 grosse tomate fraîche, coupée en morceaux
- Un peu d’oignon rouge, émincé
- Avocat (facultatif), coupé en morceaux
Préparation :
Pour la vinaigrette :
- Dans un bol, mélangez la mayonnaise, la moutarde et le vinaigre blanc.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Ajoutez progressivement l’huile d’olive en fouettant pour bien émulsionner la sauce.
- Incorporez le persil haché et l’ail râpé. Mélangez bien jusqu’à obtenir une vinaigrette homogène.
Pour la salade :
- Faites cuire les œufs durs, puis écalez-les et coupez-les en quartiers.
- Dans un grand saladier, mélangez les tranches de pommes de terre, les morceaux de tomate et l’oignon rouge.
- Si vous utilisez de l’avocat, ajoutez-le aux légumes et mélangez délicatement.
- Versez la vinaigrette préparée sur les légumes et mélangez bien pour enrober chaque ingrédient.
- Ajoutez les quartiers d’œufs durs par-dessus, mélangez délicatement pour ne pas les casser.
- Servez immédiatement ou réfrigérez jusqu’au moment de servir.
Préparez une salade de pommes de terre aux œufs savoureuse, idéale pour accompagner vos repas. Simple et rapide à faire, avec une vinaigrette maison.
