Le gratin de courgettes et courges jaunes est un plat réconfortant qui incarne la quintessence des saveurs estivales. Les courgettes et les courges jaunes, souvent abondantes pendant la saison chaude, sont ici sublimées par une sauce crémeuse au fromage qui leur apporte une richesse et une profondeur incomparables. Ce gratin, simple à réaliser, se distingue par son équilibre entre la douceur des légumes et le goût fumé du gouda, qui, une fois fondu, crée une croûte dorée irrésistible. C’est un plat qui saura séduire toute la famille, que ce soit en accompagnement d’un repas ou en plat principal léger.
L’un des secrets de ce gratin réside dans la préparation des légumes. Les courgettes et les courges jaunes sont tranchées finement, ce qui permet une cuisson uniforme et une texture tendre à souhait. Elles sont ensuite nappées d’une sauce à base de crème et de parmesan, qui vient enrober chaque tranche de légumes d’une onctuosité savoureuse. Le gouda fumé, ajouté en fin de cuisson, apporte une note subtilement corsée qui rehausse l’ensemble du plat.
La simplicité de cette recette en fait un choix idéal pour les soirées où l’on souhaite préparer un repas rapide sans sacrifier la qualité. La cuisson dans une poêle allant au four permet de saisir les légumes tout en développant les arômes de l’oignon et de l’ail, avant de les gratiner au four pour obtenir cette croûte dorée et appétissante. Ce plat peut être préparé à l’avance et réchauffé au moment de servir, ce qui en fait une option pratique pour les dîners en semaine ou les repas de famille.
En plus d’être délicieux, ce gratin est également riche en nutriments. Les courgettes et les courges sont des légumes faibles en calories mais riches en vitamines, fibres et antioxydants. Le fromage, quant à lui, apporte une bonne dose de calcium et de protéines, complétant ainsi ce plat pour en faire une option nutritive et équilibrée. Vous pouvez également personnaliser cette recette en utilisant d’autres types de fromages ou en ajoutant des herbes fraîches comme le thym ou le basilic pour varier les saveurs.
Ce gratin de courgettes et courges jaunes est parfait pour toutes les occasions. Il peut être servi en accompagnement d’une viande grillée ou d’un poisson, ou encore seul, accompagné d’une simple salade verte pour un repas léger et satisfaisant. Quelle que soit la manière dont vous choisissez de le déguster, ce gratin deviendra sans aucun doute un incontournable de votre répertoire culinaire.
Ingrédients :
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1/2 oignon, finement tranché
- 1 petite courgette, tranchée en rondelles de 0,5 cm d’épaisseur
- 1 petite courge jaune, tranchée en rondelles de 0,5 cm d’épaisseur
- 2 grandes gousses d’ail, émincées
- 1/2 tasse de crème épaisse
- 1/4 tasse de parmesan râpé
- 1 tasse de gouda fumé râpé
Préparation :
- Préparation des ingrédients : Préchauffez votre four à 230°C. Faites fondre le beurre dans une poêle allant au four, à feu moyen. Ajoutez les tranches d’oignon et faites cuire jusqu’à ce que les bords commencent à dorer, environ 5 minutes. Ajoutez l’ail émincé et faites cuire une minute supplémentaire.
- Préparation de la sauce : Versez la crème dans la poêle et laissez mijoter jusqu’à ce qu’elle commence à bouillonner et à épaissir légèrement. Incorporez lentement le parmesan râpé en remuant constamment.
- Cuisson des légumes : Ajoutez les tranches de courgettes et de courges jaunes dans la poêle, en les enrobant bien de la sauce. Laissez cuire pendant 4 à 5 minutes supplémentaires pour que les légumes commencent à ramollir.
- Gratiner au four : Saupoudrez le gouda fumé râpé sur les légumes et transférez la poêle dans le four préchauffé. Laissez cuire pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
- Service : Sortez le gratin du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de servir. Ce plat est délicieux accompagné de viande grillée ou d’une simple salade verte.
Découvrez ce gratin de courgettes et courges jaunes, une recette crémeuse et gourmande, parfaite pour un repas réconfortant et savoureux.
