Je ne peux pas m’arrêter, je ne veux pas m’arrêter – j’ai fait cette recette quatre fois ce mois-ci et elle est toujours aussi incroyable.
Les légumes rôtis au four sont un incontournable de la cuisine méditerranéenne, offrant une explosion de saveurs à partir de quelques ingrédients simples. Cette recette de courgettes, courge et tomates rôties à l’ail et au parmesan est un véritable hommage aux produits de saison, alliant des textures variées et des arômes riches pour un plat d’accompagnement coloré et sain. La courgette et la courge, avec leur goût doux et délicat, se prêtent parfaitement à une cuisson au four, où elles s’imprègnent des saveurs intenses de l’ail et du parmesan. Les tomates cerises, quant à elles, apportent une note juteuse et légèrement acidulée qui contraste délicieusement avec le reste des légumes.
Ce plat est une véritable ode à la simplicité et à la fraîcheur des ingrédients. En quelques étapes seulement, vous pouvez transformer des légumes ordinaires en un accompagnement gourmand qui saura sublimer n’importe quel plat principal. Que ce soit avec un poulet grillé, une viande rôtie ou encore une option végétarienne comme le quinoa ou le farro, ces légumes rôtis apporteront une touche de raffinement et de couleur à votre table.
Le secret de cette recette réside dans la cuisson au four, qui permet de concentrer les saveurs tout en préservant la texture des légumes. En les enrobant d’huile d’olive et d’ail avant de les rôtir, on obtient des légumes tendres à cœur et légèrement caramélisés en surface. Le parmesan ajouté en fin de cuisson vient apporter une touche de salinité et un croquant irrésistible, tandis que quelques feuilles de basilic frais ajoutent une touche finale de fraîcheur.
Ces légumes rôtis sont également très polyvalents. En plus de les servir en accompagnement, vous pouvez les intégrer dans une salade pour un repas léger, les utiliser comme garniture sur une pizza maison, ou encore les mélanger à des pâtes pour un dîner rapide et savoureux. Et pour ceux qui aiment expérimenter en cuisine, n’hésitez pas à varier les herbes et les épices, ou à ajouter d’autres légumes comme les poivrons ou les oignons pour enrichir le goût et la texture de ce plat.
Enfin, cette recette est aussi idéale pour ceux qui cherchent à manger plus sainement sans renoncer au plaisir de bien manger. Faible en calories mais riche en saveurs, elle constitue une excellente manière d’intégrer plus de légumes dans votre alimentation tout en se régalant.
Ingrédients :
- 2 courgettes moyennes, coupées en rondelles de 0,5 cm d’épaisseur
- 2 courges jaunes moyennes, coupées en rondelles de 0,5 cm d’épaisseur
- 1 barquette de tomates cerises, coupées en deux
- 4 gousses d’ail, hachées finement
- 60 ml d’huile d’olive
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 50 g de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe de basilic frais haché (optionnel)
Préparation :
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Dans un grand bol, mélangez les courgettes, la courge et les tomates cerises.
- Ajoutez l’ail haché, l’huile d’olive, le sel et le poivre aux légumes. Mélangez bien pour que tous les légumes soient uniformément enrobés.
- Étalez les légumes en une seule couche sur une plaque de cuisson, en veillant à ce qu’ils ne se chevauchent pas pour une cuisson homogène.
- Faites rôtir dans le four préchauffé pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et dorés.
- Saupoudrez le parmesan râpé sur les légumes rôtis pendant les 5 dernières minutes de cuisson.
- Garnissez de basilic frais avant de servir, si désiré.
Savourez ces légumes rôtis à l’ail et au parmesan : courgettes, courge et tomates, un accompagnement sain et coloré, facile à préparer et plein de saveurs.
