Les croques-monsieur au four de ma grand-mère sont un véritable classique de la cuisine française, parfaits pour un déjeuner rapide ou un dîner léger. Ces délices croustillants et fondants sont l’incarnation du confort food, évoquant des souvenirs d’enfance et des repas en famille. La simplicité de la recette la rend accessible à tous, même aux cuisiniers les moins expérimentés, tout en garantissant un résultat savoureux à chaque fois.
La préparation des croques-monsieur commence par un mélange simple mais efficace d’œuf, de lait et de crème fraîche, qui permet de donner aux tranches de pain une texture moelleuse à l’intérieur tout en restant croustillantes à l’extérieur. Ce petit truc de ma grand-mère est ce qui rend ces croques-monsieur si particuliers et irrésistibles. Assaisonné de sel et de poivre, ce mélange apporte également une légère note de saveur qui se marie parfaitement avec le jambon et le fromage.
Le choix des ingrédients est crucial pour obtenir des croques-monsieur de qualité. Utilisez du pain de mie ou du pain de campagne légèrement rassis pour une meilleure absorption du mélange à l’œuf. Pour le jambon, préférez un jambon de qualité, de préférence tranché finement. Quant au fromage, le gruyère râpé est traditionnel, mais vous pouvez également utiliser de l’emmental ou même du comté pour une saveur plus prononcée.
Le montage des croques-monsieur est un jeu d’enfant. Après avoir imbibé les tranches de pain, il suffit de les garnir généreusement de fromage râpé et de jambon avant de les recouvrir d’une autre tranche de pain. Une nouvelle couche de gruyère râpé sur le dessus assure un gratinage parfait au four, créant une croûte dorée et appétissante. En seulement 15 minutes de cuisson, les croques-monsieur sortent du four dorés à souhait, avec un fromage fondu et légèrement croustillant.
Pour servir, accompagnez ces croques-monsieur d’une simple salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère. Ils sont également parfaits avec une soupe de légumes en hiver ou une salade de tomates en été. Leur polyvalence en fait un plat apprécié en toute saison et pour toutes les occasions. Les enfants les adorent et les adultes ne peuvent y résister, surtout lorsqu’ils sont préparés avec amour et selon la recette de grand-mère.
Temps de préparation : 15 min | Temps de cuisson : 15 min | Portions : 4
Ingrédients :
- 🍞 16 tranches de pain
- 🍖 8 tranches de jambon
- 🥚 1 œuf
- 🧀 Gruyère râpé
- 🥛 3 c. à soupe de lait
- 🥄 1 c. à soupe de crème fraîche
- 🧂 Sel, poivre
Préparation :
- Préchauffez le four à 200°C (th. 6-7) et tapissez la plaque de four avec du papier sulfurisé.
- Dans un saladier, battez l’œuf avec le lait et la crème. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Trempez rapidement chaque tranche de pain dans le mélange à l’œuf pour les imbiber légèrement.
- Disposez 8 tranches de pain imbibé sur le papier sulfurisé. Parsemez-les de gruyère râpé, puis ajoutez une tranche de jambon sur chacune. Recouvrez à nouveau de gruyère.
- Placez une autre tranche de pain imbibé sur chaque croque-monsieur. Parsemez encore de gruyère râpé.
- Enfournez pendant 15 minutes jusqu’à ce que les croques-monsieur soient bien dorés et le fromage fondu.
Croques-monsieur au four de ma grand-mère : des croques fondants et croustillants, garnis de jambon et de gruyère râpé. Parfaits pour un repas rapide.
