Les pommes de terre rôties à l’ail et au parmesan sont un classique indémodable de la cuisine française, parfaites pour accompagner une variété de plats. Ce mets savoureux et croustillant allie la douceur des pommes de terre à l’arôme puissant de l’ail et à la richesse du parmesan. Les herbes fraîches ajoutent une touche de verdure et de parfum qui ravira vos papilles.
Lorsqu’il s’agit de préparer ce plat, la clé du succès réside dans le choix des pommes de terre et la préparation minutieuse des ingrédients. Optez pour des pommes de terre à chair ferme comme les Charlotte ou les Amandine, qui conservent leur forme après la cuisson tout en devenant délicieusement fondantes à l’intérieur. L’ail doit être émincé finement pour libérer toute sa saveur, et le parmesan fraîchement râpé garantit une croûte dorée et savoureuse.
La cuisson au four à haute température permet de développer une texture croustillante à l’extérieur des pommes de terre, tout en gardant un cœur tendre. Les herbes fraîches comme le thym et le romarin apportent une profondeur de goût, transformant ce plat simple en une expérience culinaire raffinée.
En garnissant les pommes de terre de persil frais avant de servir, vous ajoutez non seulement une note de couleur mais aussi une touche de fraîcheur. Ce plat se marie à merveille avec des viandes grillées, des poissons ou peut être servi comme plat principal accompagné d’une salade verte.
Voici la recette détaillée pour préparer ces délicieuses pommes de terre rôties à l’ail et au parmesan.
Ingrédients :
- 1 kg de pommes de terre, pelées et coupées en quartiers
- 4 gousses d’ail, émincées
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 tasse de parmesan râpé
- Herbes fraîches (thym, romarin), hachées
- Sel et poivre, au goût
- Persil frais, haché (pour garnir)
Préparation :
- Préchauffer le Four : Préchauffer votre four à 200°C (400°F).
- Préparer les Pommes de Terre : Placer les quartiers de pommes de terre dans un grand bol. Ajouter l’ail émincé, l’huile d’olive, le parmesan râpé, les herbes fraîches, le sel et le poivre. Bien mélanger pour enrober toutes les pommes de terre.
- Disposer sur la Plaque : Répartir les pommes de terre assaisonnées sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, en veillant à ce qu’elles soient en une seule couche.
- Cuire au Four : Cuire au four préchauffé pendant environ 30-35 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées et croustillantes, en les retournant à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
- Servir : Retirer du four et laisser reposer quelques minutes. Garnir de persil frais haché avant de servir.
Variations :
- Pommes de Terre aux Herbes : Ajoutez des herbes fraîches comme du romarin ou du thym pour une saveur aromatique.
- Version Épicée : Incorporez des flocons de piment rouge pour un peu de piquant.
- Pommes de Terre au Fromage : Pour un goût encore plus riche, mélangez différents fromages comme le cheddar ou la mozzarella avec le parmesan.
Conseils Pratiques :
- Choix des Pommes de Terre : Les pommes de terre à chair ferme, comme les Charlotte ou les Amandine, sont idéales pour cette recette car elles conservent leur forme à la cuisson.
- Croustillant : Pour des pommes de terre encore plus croustillantes, vous pouvez les blanchir dans de l’eau bouillante pendant 5 minutes avant de les assaisonner et de les rôtir.
- Accompagnement : Ces pommes de terre se marient parfaitement avec des viandes grillées, des poissons ou même en tant que plat principal avec une salade.
Délicieuses pommes de terre rôties à l’ail et au parmesan, croustillantes à l’extérieur et tendres à l’intérieur. Parfaites pour accompagner vos plats principaux.
