Le gratin d’épinards et de courgettes est une recette délicieuse et réconfortante qui combine la douceur des courgettes avec la richesse des épinards, le tout lié par une sauce crémeuse et parsemé de fromage gratiné. C’est un plat idéal pour les repas de famille ou les dîners entre amis, offrant une texture fondante et un goût savoureux.
Ce gratin est une excellente manière de profiter des légumes de saison, en particulier des courgettes et des épinards. La préparation est simple et rapide, ce qui en fait un choix parfait pour ceux qui cherchent à réaliser un plat nutritif sans y passer des heures. La combinaison des ingrédients crée un équilibre parfait entre les saveurs, avec une touche de fraîcheur apportée par le basilic et le persil, et une légère note de muscade qui rehausse le tout.
Pour réussir ce gratin, il est essentiel de bien presser l’eau des épinards décongelés, afin d’éviter qu’ils ne rendent trop de liquide lors de la cuisson. Le riz basmati cuit ajoute de la consistance au plat, tandis que la sauce crémeuse à base d’œufs et de crème lie les ingrédients ensemble pour un résultat final onctueux et savoureux.
Le mélange de fromages, avec le parmesan et le gruyère, crée une croûte dorée et croustillante sur le dessus du gratin, ajoutant une texture agréable à chaque bouchée. Le jus de citron apporte une légère acidité qui équilibre la richesse de la crème et des fromages, rendant le plat encore plus appétissant.
Ce gratin d’épinards et de courgettes est non seulement délicieux, mais aussi riche en nutriments. Les épinards sont une excellente source de fer et de vitamines, tandis que les courgettes apportent des fibres et des antioxydants. Ce plat est donc parfait pour ceux qui cherchent à allier plaisir et santé dans leur alimentation quotidienne.
Ingrédients :
- 4 cuillères à soupe (½ bâton) de beurre non salé, fondu, divisé
- Huile d’olive de bonne qualité
- 6 oignons verts, parties blanches et vertes, tranchés en rondelles de ¼ de pouce
- 1 livre de petites courgettes, tranchées en rondelles de ¼ de pouce (4 courgettes)
- 1 cuillère à soupe d’ail émincé (3 gousses)
- Deux paquets de 10 onces d’épinards hachés surgelés, décongelés
- 1 tasse de riz basmati cuit
- ¼ de tasse de feuilles de basilic frais hachées
- ¼ de tasse de persil frais haché
- ½ cuillère à café de muscade moulue
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- Sel kasher et poivre noir fraîchement moulu
- 4 gros œufs
- ¾ tasse de crème épaisse
- ¼ tasse de fromage parmesan italien fraîchement râpé, plus un peu plus
- 2 onces de fromage gruyère râpé
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C. Graissez un plat à gratin ovale de 23 x 36 x 5 cm avec 2 cuillères à soupe de beurre fondu et réservez.
- Chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle de 30 cm à feu moyen-élevé. Ajoutez les oignons verts et les courgettes, et faites-les revenir pendant 2 minutes. Ajoutez l’ail et faites cuire pendant 1 minute supplémentaire. Pressez légèrement la plupart de l’eau des épinards décongelés et ajoutez-les dans la poêle. Ajoutez le riz, le basilic, le persil, la muscade, le jus de citron, 2 cuillères à café de sel et 1 cuillère à café de poivre ; mélangez bien. Transférez le tout dans le plat à gratin préparé.
- Dans un bol moyen, fouettez ensemble les œufs, la crème, les 2 cuillères à soupe restantes de beurre fondu et le ¼ de tasse de parmesan. Versez ce mélange sur les épinards et les courgettes, puis lissez le dessus. Saupoudrez d’un peu de parmesan supplémentaire et de gruyère. Faites cuire au four jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre, environ 20 à 30 minutes.
Gratin d’épinards et de courgettes : une recette délicieuse et réconfortante avec du riz basmati, du basilic, et une croûte de fromage gratiné.
