Cake au Citron

Le cake au citron est un classique indémodable qui séduit par sa texture moelleuse et sa saveur rafraîchissante. Parfait pour toutes les occasions, il peut être dégusté au petit-déjeuner, au goûter ou même en dessert. Ce gâteau combine l’acidité délicate du citron avec une douceur subtile, créant ainsi une harmonie de saveurs qui plaît à tous les âges.

Le citron, ingrédient principal de cette recette, est reconnu pour ses bienfaits nutritionnels. Riche en vitamine C et en antioxydants, il apporte non seulement une saveur vive et piquante, mais aussi des avantages pour la santé. Le jus de citron et le zeste ajoutent une profondeur de goût qui est magnifiée par un glaçage sucré et acidulé.

La préparation de ce cake est simple et ne nécessite que des ingrédients de base que l’on trouve dans presque toutes les cuisines. L’utilisation d’une méthode de crémage pour le beurre et le sucre garantit une texture légère et aérée, tandis que l’ajout de jus et de zeste de citron infuse le gâteau avec une fraîcheur éclatante. Le glaçage au citron, qui vient couronner le cake, apporte une finition parfaite et une douceur supplémentaire.

Ce cake au citron est également très polyvalent. Vous pouvez y ajouter des graines de pavot pour une touche croquante ou même incorporer des fruits frais pour une variation plus gourmande. Il se conserve bien, ce qui vous permet de le préparer à l’avance et de le savourer sur plusieurs jours.

En plus d’être délicieux, ce cake est un véritable plaisir à partager. Que ce soit lors d’un goûter entre amis, d’un brunch en famille ou comme cadeau gourmand, il est toujours très apprécié. Sa préparation rapide et facile en fait une recette idéale pour les boulangers de tous niveaux.

Ingrédients :

Spray de cuisson contrôlé en calories
250 g de courgette, râpée
75 g de tartinade allégée
10 g d’édulcorant artificiel
1 orange, jus et zeste, plus zeste pour la décoration
2 œufs moyens
200 g de farine complète (auto-levante)
1/2 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de cannelle moulue
1/2 cuillère à café de mélange d’épices
100 g de fromage frais allégé
10 g de sucre glace

Préparation :

Préchauffage du four : Préchauffez le four à 180°C (160°C avec ventilateur), thermostat 4. Vaporisez un moule à cake avec le spray de cuisson et tapissez-le de papier sulfurisé.
Préparation de la pâte : Dans un bol moyen, mélangez la farine, la levure chimique et le sel. Dans un autre bol, crémez le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux. Utilisez un batteur électrique ou un robot pâtissier.
Incorporation des œufs et du citron : Ajoutez les œufs, le jus de citron et le zeste au mélange de beurre et de sucre, et battez jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.
Ajout des ingrédients secs et humides : Incorporez alternativement le mélange de farine et le lait au mélange de beurre, en commençant et en terminant par la farine. Ne pas trop mélanger.
Cuisson : Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface. Faites cuire au four pendant 20-25 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir sur une grille.
Préparation du glaçage : Pendant que le cake refroidit, battez le fromage frais avec le sucre glace jusqu’à obtenir un mélange lisse. Étalez le glaçage sur le cake refroidi et décorez avec le zeste d’orange.
Service : Servez le cake au citron en tranches épaisses, accompagné d’une tasse de thé ou de café.

Informations supplémentaires :