Les cupcakes Red Velvet au cheesecake sont une combinaison irrésistible de deux desserts classiques. Le gâteau Red Velvet, célèbre pour sa couleur rouge profonde et sa texture moelleuse, est ici sublimé par un cœur de cheesecake crémeux et une garniture de glaçage léger et aérien. Ce dessert élégant et délicieux est parfait pour toutes les occasions, des fêtes d’anniversaire aux dîners spéciaux.
La préparation de ces cupcakes est un véritable plaisir pour les amateurs de pâtisserie. La recette commence par la confection de la pâte Red Velvet, caractérisée par l’ajout de cacao et de colorant rouge qui lui donnent sa teinte emblématique. L’ajout de babeurre et de vinaigre blanc permet d’obtenir une texture légère et tendre, tandis que l’extrait de vanille rehausse les saveurs.
Le cœur de cheesecake est ce qui rend ces cupcakes vraiment uniques. Une fois la pâte à cupcakes prête, une cuillère de mélange de cheesecake est déposée au centre de chaque moule, créant une surprise crémeuse à chaque bouchée. Ce contraste entre le gâteau moelleux et le cheesecake onctueux fait de ces cupcakes une expérience gustative exceptionnelle.
Le glaçage est la touche finale qui sublime ces cupcakes. Un mélange de beurre, de sucre glace, de vanille et de crème épaisse est battu jusqu’à obtenir une texture légère et mousseuse. Ce glaçage est ensuite délicatement déposé sur les cupcakes refroidis, apportant une douceur supplémentaire et une présentation soignée. Pour une touche décorative, vous pouvez parsemer quelques miettes de gâteau Red Velvet sur le dessus.
Ces cupcakes Red Velvet au cheesecake sont non seulement délicieux mais aussi très esthétiques. Leur couleur vive et leur présentation raffinée en font des desserts parfaits pour impressionner vos invités. De plus, leur préparation est relativement simple, ce qui vous permet de les réaliser facilement à la maison.
Enfin, ces cupcakes sont une excellente façon de combiner des saveurs et des textures variées dans un seul dessert. Que vous soyez amateur de cheesecake, de Red Velvet ou simplement à la recherche d’une nouvelle recette à essayer, ces cupcakes ne manqueront pas de ravir vos papilles et celles de vos proches.
Ingrédients :
Pour les cupcakes Red Velvet :
- 180g de farine tout usage
- 100g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de cacao en poudre
- 1 cuillère à café de sel
- 240ml d’huile végétale
- 240ml de babeurre (à température ambiante)
- 2 gros œufs (à température ambiante)
- 2 cuillères à soupe de colorant alimentaire rouge
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à café de vinaigre blanc
Pour le cœur de cheesecake :
- 225g de fromage à la crème (ramolli)
- 50g de sucre en poudre
- 1 gros œuf
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour le glaçage :
- 225g de beurre non salé (ramolli)
- 50g de sucre glace
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 2-3 cuillères à soupe de crème épaisse
Préparation :
- Préparez les cupcakes Red Velvet :
- Préchauffez votre four à 175°C et chemisez un moule à muffins avec des caissettes en papier.
- Dans un grand bol, tamisez ensemble la farine, le sucre, le bicarbonate de soude, le cacao en poudre et le sel.
- Dans un autre bol, fouettez ensemble l’huile, le babeurre, les œufs, le colorant alimentaire rouge, l’extrait de vanille et le vinaigre blanc jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Incorporez progressivement les ingrédients humides aux ingrédients secs, en mélangeant jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse.
- Remplissez chaque caissette à cupcakes au 2/3 avec la pâte Red Velvet.
- Préparez le cœur de cheesecake :
- Dans un bol, battez ensemble le fromage à la crème, le sucre, l’œuf et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux.
- Déposez une cuillère de ce mélange au centre de chaque caissette remplie de pâte Red Velvet.
- Cuisson :
- Faites cuire au four pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré dans la partie Red Velvet en ressorte propre.
- Laissez les cupcakes refroidir complètement sur une grille.
- Préparez le glaçage :
- Dans un grand bol, battez le beurre jusqu’à ce qu’il soit crémeux.
- Ajoutez progressivement le sucre glace, en battant jusqu’à obtenir un mélange lisse.
- Ajoutez l’extrait de vanille et la crème épaisse, et continuez de battre jusqu’à ce que le glaçage soit léger et mousseux.
- Garnissez les cupcakes :
- Une fois les cupcakes complètement refroidis, déposez le glaçage sur le dessus à l’aide d’une poche à douille.
- Si désiré, parsemez de miettes de gâteau Red Velvet pour décorer.
Informations supplémentaires :
- Temps de Préparation: 20 minutes
- Temps de Cuisson: 20 minutes
- Temps Total: 40 minutes
- Portions: 12 cupcakes
- Calories: 350 kcal par cupcake
Découvrez notre recette de cupcakes Red Velvet au cheesecake, un dessert élégant et délicieux qui ravira vos papilles. Préparation facile en 40 minutes.
