Flan Provençal

Le flan provençal est un plat qui capture l’essence même de la cuisine méditerranéenne. Rempli de légumes frais et d’herbes aromatiques, ce flan est non seulement délicieux mais aussi riche en couleurs et en saveurs. Parfait pour un déjeuner léger ou un dîner, il peut être servi chaud ou froid, ce qui le rend extrêmement versatile. La Provence, célèbre pour ses marchés colorés et ses produits locaux de haute qualité, inspire cette recette qui célèbre la fraîcheur et la simplicité.

Les tomates juteuses, les courgettes croquantes et les poivrons rouges sucrés forment la base de ce flan, apportant chacun leurs propres textures et goûts uniques. L’ajout d’ail et d’oignons, revenus dans de l’huile d’olive, renforce le caractère aromatique de ce plat. Les herbes de Provence, mélange de thym, romarin, sarriette et origan, parfument délicatement la préparation, évoquant les champs ensoleillés du sud de la France.

La crème fraîche et le fromage râpé, qu’il soit gruyère ou parmesan, ajoutent une onctuosité et une richesse qui contrastent agréablement avec la légèreté des légumes. Les œufs lient le tout, créant une texture moelleuse et homogène, parfaite pour un flan. Ce plat est idéal pour ceux qui cherchent à incorporer plus de légumes dans leur alimentation tout en profitant d’un repas savoureux et rassasiant.

Le flan provençal est également un excellent choix pour les repas en famille ou entre amis. Facile à préparer à l’avance, il peut être réchauffé ou servi à température ambiante, ce qui en fait une option pratique pour les réceptions. De plus, il se marie parfaitement avec une salade verte croquante et un verre de vin blanc frais.

Enfin, cette recette est une merveilleuse manière de découvrir ou redécouvrir les saveurs authentiques de la Provence. Elle incarne la simplicité et la générosité de cette région, offrant un plat qui est à la fois nourrissant et délicieusement parfumé. Préparez-vous à un voyage culinaire au cœur de la Méditerranée avec ce flan provençal.

Ingrédients :

500g de tomates
1 courgette
1 poivron rouge
1 oignon
3 œufs
200ml de crème fraîche
100g de fromage râpé (gruyère ou parmesan)
2 gousses d’ail
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Herbes de Provence
Sel et poivre

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C.
Coupez les tomates, la courgette et le poivron rouge en petits dés. Émincez l’oignon et hachez l’ail.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajoutez les légumes et faites-les revenir pendant 5-7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Salez, poivrez et ajoutez les herbes de Provence.
Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez le fromage râpé et mélangez bien.
Incorporez les légumes cuits au mélange d’œufs et de crème.
Versez la préparation dans un moule à flan.
Enfournez pendant 30-35 minutes jusqu’à ce que le flan soit doré et bien cuit.

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