Tiramisu Cheesecake sans Cuisson

Le Tiramisu est un dessert italien classique qui séduit les gourmands du monde entier avec ses couches de mascarpone crémeux, de biscuits imbibés de café et une touche de cacao. Cette version revisite le tiramisu traditionnel en le transformant en un cheesecake sans cuisson, combinant ainsi deux des desserts les plus appréciés en un seul délice irrésistible. Que vous soyez un amateur de tiramisu ou un fervent admirateur de cheesecake, cette recette est faite pour vous.

L’absence de cuisson rend cette recette particulièrement facile et accessible, même pour les novices en pâtisserie. Il suffit de préparer une base croquante de biscuits, d’incorporer une garniture crémeuse à base de mascarpone et de fromage à la crème, puis de superposer des couches de biscuits à la cuillère imbibés de café. Le tout est agrémenté d’une touche de cacao en poudre pour une finition parfaite. Cette préparation simplifiée permet de gagner du temps tout en offrant un dessert sophistiqué et savoureux.

Ce cheesecake sans cuisson est idéal pour les occasions spéciales, qu’il s’agisse de fêtes d’anniversaire, de dîners entre amis ou de célébrations familiales. Sa présentation élégante et ses saveurs riches impressionneront vos invités à coup sûr. De plus, il peut être préparé à l’avance, ce qui vous laisse plus de temps pour profiter de vos convives sans avoir à vous soucier de la cuisine.

Le mariage des textures dans ce dessert est tout simplement parfait. La base croquante de biscuits contraste merveilleusement avec la garniture crémeuse, tandis que les biscuits à la cuillère imbibés de café ajoutent une dimension moelleuse et savoureuse. Chaque bouchée offre une explosion de saveurs qui ravira les papilles des petits et des grands.

Outre son goût délicieux, ce Tiramisu Cheesecake sans cuisson est également un plaisir pour les yeux. Les boules de crème disposées sur le dessus et saupoudrées de cacao en poudre apportent une touche esthétique qui rend ce dessert encore plus appétissant. La simplicité de la préparation n’enlève rien à l’élégance du résultat final, faisant de ce dessert un choix parfait pour épater vos invités sans effort.

En conclusion, cette recette de Tiramisu Cheesecake sans cuisson est une véritable pépite pour tous les amateurs de desserts. Facile à réaliser, savoureuse et impressionnante, elle deviendra rapidement un incontournable dans votre répertoire culinaire. Alors, n’attendez plus et laissez-vous tenter par ce dessert irrésistible qui allie la tradition italienne du tiramisu à la douceur du cheesecake.

Ingrédients :

Pour le café :

250 ml d’eau tiède
2 cuillères à soupe de café instantané

Pour la base :

150 g de biscuits digestifs
60 g de beurre non salé, fondu

Pour le cheesecake :

300 g de fromage à la crème entier, à température ambiante
300 g de mascarpone, à température ambiante
180 g de sucre glace, tamisé
1 cuillère à café d’extrait de vanille
190 ml de crème fouettée (minimum 35% de matière grasse), bien froide
10 g de gélatine en poudre
3 cuillères à soupe du mélange café (préparé ci-dessus)

Pour la décoration :

Quelques biscuits à la cuillère
Cacao en poudre

Préparation :

Préparation du café
Mélangez bien l’eau tiède et le café instantané. Réservez 3 cuillères à soupe de ce mélange dans un bol séparé.
Préparation de la base
Dans un robot culinaire, réduisez les biscuits en miettes fines. Versez les miettes dans un bol, ajoutez le beurre fondu et mélangez bien. Étalez cette préparation au fond d’un moule à charnière de 18 cm, pressez bien et mettez au congélateur pendant 30 minutes.
Préparation du cheesecake
Dans un grand bol, fouettez le fromage à la crème et le mascarpone pendant quelques minutes jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux. Ajoutez le sucre glace et l’extrait de vanille, puis mélangez bien.
Dans un autre bol, fouettez la crème jusqu’à obtenir des pics mous. Incorporez délicatement la crème fouettée au mélange de fromage à la crème. Ne mélangez pas trop pour conserver la légèreté.
Préparation de la gélatine
Ajoutez la gélatine en poudre aux 3 cuillères à soupe de mélange café réservé et laissez reposer 5 minutes pour qu’elle s’hydrate. Chauffez ensuite le mélange au micro-ondes jusqu’à ce que la gélatine soit complètement dissoute. Ajoutez quelques cuillères à soupe du mélange de cheesecake à la gélatine et mélangez bien. Incorporez ensuite ce mélange au reste du cheesecake et mélangez juste ce qu’il faut pour bien combiner.
Assemblage
Versez 1/3 du mélange de cheesecake sur la base préparée et étalez uniformément. Trempez les biscuits à la cuillère un par un dans le mélange de café pendant 2 secondes, puis disposez-les sur le cheesecake pour couvrir la surface. Saupoudrez généreusement de cacao en poudre.
Étalez un autre 1/3 du mélange de cheesecake par-dessus et lissez. Placez le reste du mélange dans une poche à douille et déposez des boules de crème sur le dessus. Réfrigérez pendant au moins 12 heures ou jusqu’à ce que le cheesecake soit bien pris.
Décoration et service
Avant de servir, saupoudrez le cheesecake de cacao en poudre. Retirez-le délicatement du moule, tranchez et dégustez!