Ces coupes dessert à la crème caramel et au chocolat sont un pur délice pour les amateurs de douceurs sucrées. Faciles à préparer, elles combinent la richesse du chocolat avec la douceur onctueuse de la crème caramel, le tout sur une base de biscuits au beurre. Idéales pour impressionner vos invités lors d’un dîner ou pour un moment de gourmandise en famille, ces coupes sont non seulement délicieuses mais aussi esthétiquement plaisantes. Imaginez la sensation de croquer dans une couche croquante de biscuits au chocolat suivie d’une crème caramel fondante, le tout surmonté de chantilly et d’un filet de sauce caramel. Une véritable explosion de saveurs en bouche !
Pour commencer, la préparation de la base de biscuits au chocolat est essentielle. Elle apporte le croquant et le contraste parfaits à la texture crémeuse des couches supérieures. Le mélange de biscuits au beurre écrasés, de cacao non sucré et de beurre fondu crée une base solide et savoureuse. Une fois la base préparée et tassée au fond des verrines, il est temps de passer à la confection de la crème caramel.
La crème caramel est le cœur de ce dessert. Elle est réalisée à partir de lait, de fécule de maïs, de farine, de sucre et de crème épaisse, ce qui lui confère une texture onctueuse et une douceur irrésistible. La touche de beurre et de sel rehausse les saveurs, rendant cette crème encore plus savoureuse. Une fois la crème prête, elle est versée sur la base de biscuits et mise au réfrigérateur pour prendre.
Pour finir, une couche de chantilly maison vient parfaire ces coupes dessert. Légèrement sucrée, elle apporte une légèreté et une fraîcheur qui équilibrent parfaitement les autres composants. Un filet de sauce caramel vient sublimer le tout, ajoutant une touche finale gourmande et esthétique.
Ingrédients :
Base de biscuits au chocolat :
- 100 g de biscuits au beurre
- 8 g de cacao non sucré
- 85 g de beurre non salé
- 1 c. à soupe de sucre (optionnel)
Crème caramel :
- 500 ml de lait
- 13 g de fécule de maïs
- 24 g de farine
- 156 g de sucre
- 30 g de beurre
- 30 ml de crème épaisse
- Une pincée de sel
Garniture :
- 125 ml de crème épaisse
- 1.5 c. à soupe de sucre en poudre
- Sauce caramel pour la décoration
Préparation :
1. Préparation de la base de biscuits :
- Écrasez les biscuits au beurre jusqu’à obtenir une fine poudre.
- Mélangez avec le cacao non sucré et le sucre.
- Faites fondre le beurre et ajoutez-le au mélange de biscuits.
- Répartissez ce mélange au fond de chaque verrine et tassez bien.
2. Préparation de la crème caramel :
- Dans une casserole, mélangez le lait, la fécule de maïs, la farine et le sucre.
- Faites chauffer à feu moyen en remuant constamment jusqu’à épaississement.
- Ajoutez le beurre, la crème épaisse et le sel, puis mélangez jusqu’à ce que le beurre soit fondu et bien incorporé.
- Versez la crème caramel sur la base de biscuits dans les verrines et laissez refroidir au réfrigérateur.
3. Préparation de la garniture :
- Battez la crème épaisse avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir une chantilly ferme.
- Garnissez les verrines de chantilly et ajoutez un filet de sauce caramel.
4. Montage final :
- Ajoutez des couches successives de crème caramel et de base de biscuits dans les verrines.
- Terminez par une couche de chantilly et un filet de sauce caramel.
Délices en verrines : une base de biscuits croquante, une crème caramel onctueuse et une garniture de chantilly maison, le tout sublimé de sauce caramel.
